第1个回答 2022-07-04
蟹肉和内脏含蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等多种矿物质,以及谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、组氨酸、精氨酸和微量的胆固醇,其含有的甲壳素能增强抗癌药物的药效。
螃蟹中含有微量元素及纤维素,胡萝卜素,视黄醇,硫胺素,核黄素,烟酸等物质。对人体有很好的滋补作用,还有抗结核作用。
螃蟹性寒,能够清热散瘀、消肿解毒,对于结核、瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
第2个回答 2022-06-18
螃蟹的营养价值:
1、螃蟹能够为机体补充丰富的精氨酸,而精氨酸在促进生长和伤口愈合方面的作用非常明显,对于手术后或者外伤的患者,如果适当食用螃蟹补充精氨酸,有促进伤口愈合的功效。
2、含有丰富的钙质,适当食用螃蟹补充钙质,在预防儿童佝偻病,以及防治成年人骨质疏松、腰膝酸软和腰腿疼方面的作用也非常明显。
第3个回答 2014-02-25
蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。
根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为著名,江蟹以南京产的最好,湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。螃蟹盛产在8~9月,特别是高梁红时是吃蟹的最好时节,有“七尖八圆”之说。螃蟹的头胸甲呈圆形,褐绿色,螯足长大且密生绒毛,频足侧扁而长,顶端尖锐,螃蟹肉白嫩,味鲜美。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。