第1个回答 2020-12-08
原材料:
牛臀尖1000克(或黄瓜肉),姜片末1克,小葱末15克,大蒜末1克,烤牛肉相关照片(19张)白砂糖15克,黑胡椒面1克,焙好白芝麻面3面,渍汁(制作方法附后),菌类100克,辣椒100克,圆葱100克,胡萝卜100克。
制作过程
1、 将牛臀尖清洗,剔净肌肉筋膜,放进冰箱冷冻。 2、 取下电冰箱内的牛臀尖,切割成块状片状,用花刀轻轻地拍平后再横切面中等水平格子。 3、 取一面盆,将生抽,冷水、小葱末、大蒜末、姜片末、白砂糖、黑胡椒面、焙好的白芝麻面等调味品放进,调准拦匀,放进牛羊肉腌制 4、烤牛肉的专用工具有多种,用细铁丝编出的铁架子,可把小肉放到上边烤,烤牛肉别的系列产品(18张)用铁签把小肉串起来烤,烤时可在小肉正中间再加菌类、辣椒、圆葱、胡萝卜或其他食品。 5、 渍进味的嫩牛肉,放到碳火上烧熟后,将渍汁散装在每个人的小盘子里,蘸汁。