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玉米淀粉和玉米面一样吗什么区别
如题所述
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推荐答案 2023-12-17
玉米淀粉和玉米面不一样。
区别在于两者的制作工艺不同:
玉米淀粉是将玉米经过蛋白质分离过后得到的;而玉米粉则是将玉米晒干后研磨所得。虽然没有本质上的区别,不过玉米淀粉会比玉米粉更加的细腻,爽滑。
关于玉米淀粉
玉米淀粉(cornstarch)又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡HS的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。
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玉米面
是
玉米淀粉吗
?
答:
1、
制法不同
虽说都是以玉米为主要原料制成,但玉米粉和玉米淀粉在制作方法上是完全不同的。玉米粉,又叫玉米面,是将玉米经过研磨、过筛后得到的粉状物质。玉米淀粉的制法则要比玉米粉复杂一些,需要先将玉米用0.3%的亚硫酸浸渍后,再经过破碎、过筛、沉淀等工序制成。2、
外观不同
根据选用的玉米原料...
玉米面
是
玉米淀粉吗
答:
玉米面不是玉米淀粉,玉米淀粉白色微带淡黄色的粉末
。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强,最高能达30%以上。
玉米面有粗细之别
。玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面,按种类分还有糯玉米面(...
请问做蛋糕用
的玉米淀粉
就是
玉米面
或
玉米粉吗
?
答:
不同
玉米面除含淀粉外还有其他成分玉米淀粉指用玉米做成的淀粉淀粉在超市成袋出售一般有玉米制和土豆制两种估计在调料档就能找到
玉米面
是
玉米淀粉吗
?
答:
玉米面不是玉面淀粉。玉米面和玉米淀粉虽然主要的制作原料都是玉米,但是并不是同一种食物,
两者在制作工艺上就会有很大的差别
。玉米淀粉是将玉米经过蛋白分离之后才得到的粉状物质,而玉米粉只需要将玉米晒干之后研磨就能够得到,并且玉米淀粉的质地会更加的细腻爽滑一些,玉米面会粗一些。一、玉米淀粉的...
玉米面和玉米淀粉一样吗
?
答:
玉米淀粉和玉米面不一样。
区别在于两者的制作工艺不同
,玉米淀粉是将玉米经过蛋白质分离过后得到的,而玉米粉则是将玉米晒干后研磨所得,虽然没有本质上的区别,不过
玉米淀粉会比玉米粉更加的细腻
,爽滑。玉米淀粉和玉米面的简介 虽说都是以玉米为主要原料制成,但玉米粉和玉米淀粉在制作方法上是完全不...
玉米面
是
玉米淀粉吗
?
答:
两者既有共同点,又有一定
的区别
。1、制作程序 玉米淀粉的制作过程比较复杂,其中最主要的一道工序是要将蛋白质进行分离,然后晒干之后就可以得到玉米淀粉;而玉米面则是把已经晒干的玉米直接研磨成粉,利用玉米粉制作成的一种面。2、所含物质
玉米淀粉与玉米面
所含的营养物质差不了多少,不过玉米淀粉中...
玉米淀粉
是
玉米面吗
?
答:
玉米淀粉
是由玉米做的淀粉,不是玉米面。当然,玉米面里含有淀粉。你也可以用磨细
的玉米面
,用水拌和后,用很密的布过滤,再将玉米浆进行沉淀,则沉淀后的玉米细粉,就是玉米淀粉了。
玉米粉和玉米淀粉一样吗
玉米粉和玉米淀粉是同一种东西吗
答:
不
一样
,虽然两者本质上是一样的,都是玉米的产物。但是形状和口感还有用途是不一样的。玉米粉是玉米磨成的粉,俗称
玉米面
,是一种保健食品。而玉米淀粉是玉米粉细加工后的产物,用于食品加工,制作粉条或者勾芡等。
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