发芽的红薯去掉芽还可以吃吗

Question

如题所述

Answer 1

发芽的红薯去掉芽还可以吃的。

芽的出现是由于红薯内部的淀粉转化成糖的过程，在适宜的温度和湿度环境下容易出现发芽情况。然而，这并不意味着发芽红薯就变得不可食用。出芽的红薯，一般是储存时间较久的，如果出芽较少，红薯外形比较饱满，没有变色腐烂的情况，去掉芽后是可以吃的，而且存储较久的红薯会更甜。

发芽的红薯对于口感可能会有一定影响。芽苗会使用红薯内部的养分，导致红薯变软或口感发黏，使其不再像新鲜红薯那样爽脆。因此，建议尽早去掉发芽红薯上的芽，以保持较好的口感。

红薯选购技巧：

1、观察外表：选择外表干净、光滑、形状规则的红薯，不要选择外表有破损或者有斑点的红薯，因为这可能表示红薯内部已经腐烂或者受到病害侵袭。

2、选择重量：同样大小的红薯，选择较重的那个，因为较重的红薯可能含有更多的水分和营养物质。

3、看颜色：选择颜色均匀、鲜艳的红薯，一般来说，黄色或者橙色的红薯比白色的红薯更甜。

4、检查软硬程度：选择软硬适中的红薯，太硬或者太软的红薯可能都不新鲜。

5、避免选购被水浸泡的红薯：有些商家为了让红薯看起来更新鲜，会用清水浸泡红薯，但是这样的红薯口感会受到影响，所以最好避免选购被水浸泡的红薯。