因为硝酸的分子结构中形成氢键的键角比醋酸的小，更容易形成分子内氢键。
硝酸是一种无机酸，其分子为平面共价分子，中心氮原子杂化形式为sp2杂化 。硝酸中的羟基氢与非羟化的氧原子形成分子内氢键，此氢键O-N-OH的键角为115度左右。
而醋酸作为一种常见羧酸，其可能会形成分子内氢键O-C-OH的键角为120度，结构更加稳定，由此可知，硝酸键角较小，距离较近，容易形成分子间氢键。
扩展资料
形成氢键的条件有：
1、 存在与电负性很大的原子A 形成强极性键的氢原子 。
2、存在较小半径、较大电负性、含孤对电子、带有部分负电荷的原子B (F、O、N)。
3、分子内氢键必须具备形成氢键的必要条件，还要具有特定的条件，如:形成平面环，环的大小以五或六原子环最稳定，形成的环中没有任何的扭曲。
参考资料来源：百度百科-氢键
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