铁锅煮面条和炖汤都有点发黑怎么解决呢?

Question

如题所述

Answer 1

1. 若新锅在购买时涂抹了防锈树胶，这层树胶可能会导致食物煮制时发黑。在使用新锅之前，建议用钢丝球刷去树胶，或者将锅加热至无烟状态后，涂上一层食用油进行保养。
2. 铁锅生锈也可能导致食物发黑。可以用白醋清洗铁锈，然后用清水冲洗干净，并在火上烘干。接下来，在不加油的情况下，将肥猪肉放入锅中熬出油脂，再将锅壁涂抹均匀。当猪肉油脂熬尽后，继续加热一会儿，然后关火让其自然冷却，这样可以有效防止铁锅生锈。
3. 首次使用铁锅时不进行处理，也可能会出现食物发黑的现象。但少量铁锈对健康影响微乎其微，无需过多担心。铁锅在高温下可能会有轻微的氧化反应，导致食物颜色变黑。人体需要铁元素来合成血红蛋白，因此铁锅煮汤时的黑色物质对人体是有益的。只要确保锅具清洁，食用这些黑色食物是没有问题的。