1. 沙姜白切鸡
原料：鸡1只，沙姜20克，葱5克，调料适量。
做法：蒸锅倒入半锅清水烧开，加入生姜片、葱、料酒，调入鸡粉、盐、味精，煮沸。手提鸡头，将鸡身浸入锅中，氽烫片刻提起控水，重复数次后再将整只鸡放入锅中。用小火煮20分钟，将鸡煮熟透，取出。放入冰水中浸没冷激2-3分钟，取出弯段斩件即可。
2. 年年有鱼（清蒸鲤鱼）
原料：鱼1条，葱、姜、酱油、料酒适量。
做法：将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。将油烧热后淋在蒸好的鱼表面即可。
3. 团团圆圆（四喜丸子）
原料：猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个，葱姜末、葱姜片适量。
做法：猪肉剁馅，马蹄切丁，肉馅中加入鸡蛋、葱姜末、马蹄等搅匀做成丸子，蒸熟备用。热锅加油，放入葱姜片、花椒大料爆香，加酱油、盐调味，加适量水炖煮一会，调入水淀勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。
4. 发财就手（发菜猪手）
原料：猪手，发菜，香料适量。
做法：发菜加油、盐煮好备用，猪蹄切块焯水后放入压力锅，加入料酒、生姜、八角、香叶、鸡粉，小半碗水炖煮20-30分钟，加盐、酱油调味后装盘，用煮好的发菜点缀即可。
5. 四季平安（肉末炒四季豆）
原料：肉末、四季豆、葱蒜等调料适量。
做法：肉末用少许料酒腌制20分钟，四季豆切小段备用。锅中倒入适量油，放入葱花爆香后，放入肉末翻炒，加入酱油，炒至变色后盛出；锅内留底油，放入蒜末爆香，加入豆角翻炒至熟；倒入炒好的肉末，放入盐翻炒均匀即可。
6. 前程似锦（炒什锦菜）
原料：黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、黄花菜、香菇、木耳适量。
做法：所有材料切丝，炒锅上旺火，放油烧至八成热，放入所有材料，淋上适量水，不停地翻煸至出水，加入酱油、白糖、味精、精盐，煸至上色入味，用小火加盖焖烧3分钟勾芡至菜品透亮即可。
7. 八宝饭
原料：糯米250克、红枣、橘饼、冬瓜糖、去心白莲、葡萄干、枸杞、桂圆干、红丝、绿丝；熟猪油25克、白糖100克、冰糖、玫瑰糖各10克。
做法：红枣、橘饼、冬瓜糖切成0.5厘米见方的丁，去心白莲用开水泡发，葡萄干、枸杞、桂圆干稍泡。将猪油入锅加热，把先蒸熟的糯米倒入锅中，加入八宝料及白糖、冰糖、玫瑰糖拌匀，再蒸30分钟至熟，出锅后将其倒扣装盘即可。
8. 招财进宝（白菜饺子）
原料：白菜、猪肉馅、饺子皮适量。
做法：白菜切碎，用盐腌制后挤干水分；猪肉馅加入白菜、调料搅拌均匀。将馅料包入饺子皮中，捏紧边缘。煮一锅水，水开后下饺子，待饺子浮起煮熟即可。
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