汞、砷、铅、铬、镉、铜各自的来源，一般含于哪些食品当中，对人体有何危害

Question

如题所述

Answer 1

1. 汞：汞是重金属污染中毒性最大的元素。食入后直接沉入肝脏，对大脑、神经、视力破坏极大。天然水每升水中含0.01毫克，就会导致人中毒。汞主要来源于工业排放，例如废物处理和采矿活动，以及某些类型的疫苗和温度计。食用受汞污染的鱼类和海鲜是人们摄入汞的主要途径。
2. 砷：砷作用于神经系统、刺激造血器官，长期的小量摄入对人体红血球生成有刺激影响，长期接触砷会引发细胞中毒和毛细管中毒，还有可能诱发恶性肿瘤。砷污染的饮用水和食物是人们摄入砷的主要来源。
3. 铅：铅多从食品，如爆米花，粉丝，方便面中摄入。铅对人体神经系统、血液系统和肾脏造成损害。铅的污染源包括工业排放、油漆和某些药物。
4. 铬：铬在食品中的来源主要是受污染的水源和金属容器。铬对人体皮肤、眼睛和呼吸道造成刺激，长期吸入高浓度的铬还能引起肺癌。
5. 镉：镉多从容器中摄入，例如使用含镉的金属容器盛装食物。镉对人体肾脏和骨骼造成损害，长期暴露于镉环境中可能导致肾衰竭和骨质疏松。
6. 铜：适量的铜对人体有益，但过量摄入会导致中毒。铜在食品中的来源包括坚果、种子、贝类和深绿色蔬菜。