您好！关于启航菜刀和四西朗，两者都是比较常见且经典的厨房刀具品牌。而要选择哪个更好用，需要根据个人的使用习惯和需求来决定。
启航菜刀是一款以日本料理刀工为基础设计的刀具，通常具有锋利的切割性能和优秀的操作灵活性。它的刀身较薄，适合处理蔬菜、肉类等食材，尤其在切割技巧要求较高的日式料理中表现出色。同时，启航菜刀的刀刃硬度通常较高，能够保持更久的锋利度，使用寿命相对较长。
四西朗则是一家广受欢迎的德国刀具品牌，其产品以高品质和精湛的工艺闻名。四西朗的刀刃相对较厚，因此在切割坚硬食材（如骨头或冷冻食材）时更具优势。它的刀柄设计符合人体工程学，握持舒适，操作起来更加稳定。同时，四西朗的刀刃通常采用不锈钢制成，易清洁且耐用。
综上所述，如果您更倾向于日式料理或需要处理蔬菜、肉类等柔软食材，可以选择启航菜刀。而如果您更常接触坚硬的食材或更看重舒适握持感和耐用性，可以考虑四西朗。当然，最好的选择还是根据您个人的喜好和使用需求来进行选择。
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