炸牛奶有哪些家常的简单做法？

Question

如题所述

Answer 1

炸牛奶是一种受欢迎的甜点，它外酥里嫩，口感丰富。这道美食源自于南亚，但在很多地方都有家庭版的做法。下面将介绍一种简单的家常炸牛奶做法：
材料准备：
鲜牛奶：500毫升
糖：适量（根据个人口味调整）
玉米淀粉：2-3大勺
面包糠：适量
鸡蛋：1-2个
面粉：适量
香草精：几滴（可选）
盐：一小撮
黄油或植物油：适量（用于炸制）
制作步骤：
牛奶煮沸：在锅中倒入鲜牛奶，加入一小撮盐和适量的糖，用中小火加热至牛奶沸腾，期间不断搅拌以防止牛奶沾底烧焦。
加入淀粉：在牛奶沸腾后，将玉米淀粉与少量冷牛奶混合均匀，避免出现颗粒。然后缓缓倒入沸腾的牛奶中，边倒边快速搅拌，使牛奶变得浓稠。
冷却成型：将变稠的牛奶倒入一个平底容器中，摊平，放置在室温下冷却至凝固，或者放入冰箱中加速冷却成型。
切块：将冷却后的牛奶凝固物取出，切成你喜欢的大小和形状，如长条或小块。
裹料准备：在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。另外准备两个盘子，一个放入适量的面粉，另一个放入面包糠。
裹料：将切好的牛奶块先在面粉中轻轻滚一遍，使其表面均匀覆盖一层干面粉。然后将其在鸡蛋液中浸泡一下，最后再放入面包糠中，使其四周粘满面包糠。
炸制：在锅中加入足够的黄油或植物油，烧热至约180°C。将裹好面包糠的牛奶块逐个放入油中，小心翻炸至金黄色，外壳酥脆即可。
沥油：使用漏勺将炸好的牛奶块捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。
装盘：将炸好的牛奶块装盘，可以根据个人喜好撒上一些糖粉、蜂蜜或者是搭配水果一起食用。
小贴士：
在牛奶中加入香草精可以增加风味。
炸制时油温不宜过高，以免外壳炸焦而内部未熟。
如果喜欢更甜一些，可以在裹面包糠之前，将牛奶块在糖水中浸泡一下，使其外层更甜。
这样一道简单美味的炸牛奶就完成了，既可以作为早餐，也可以作为下午茶点心，或者是聚会时的甜点。它的做法简单，食材容易获取，非常适合在家中尝试制作。