目录方法1:简单烘烤鸡胸或者鸡腿肉1、将烤箱预热至177摄氏度。2、将鸡胸从冰箱里取出。3、用冷水将鸡肉冲洗干净。4、将鸡肉拍干。5、用几茶匙的橄榄油涂抹鸡肉块。6、往每块鸡肉上撒盐和胡椒粉。7、用油涂抹烤盘,防粘。8、烤鸡肉。9、定时20到40分钟。10、检查是否烤熟。11、将烤盘从烤箱里拿出。方法2:清脆烘烤鸡胸或者鸡腿肉1、将烤箱预热至204摄氏度。2、将鸡胸从冰箱里取出。3、清洗鸡肉并拍干。4、将鸡肉块纵切成两半,切成两块更薄更平的鸡肉块。5、在一只碗里混合几汤匙蛋黄酱。6、在另一只碗里搅拌面包屑和帕玛森奶酪屑。7、将鸡肉块放入蛋黄酱混合物里然后再粘些面包屑混合物。8、烤35分钟。无骨无皮鸡肉是非常适合工作日的简餐的一道菜。鸡肉可以做成多种口味,没有鸡皮的话,脂肪含量比较少,非常有益健康。可以选择白色的无骨鸡胸肉,深色的无骨无皮鸡腿肉。本文为你提供三种烘烤无骨无皮鸡胸肉的做法:简单烘烤,清脆烘烤,腌渍后烘烤。
方法1:简单烘烤鸡胸或者鸡腿肉
1、将烤箱预热至177摄氏度。
2、将鸡胸从冰箱里取出。鸡胸买来后放在冰箱里储存,两天内一定要烹调吃掉。如果使用冰冻肌肉的话,将鸡肉放进一锅冷水里解冻。也可以是使用微波炉但是不建议。
冰冻鸡肉可以储存到9个月。
3、用冷水将鸡肉冲洗干净。这样可以放在包装袋里滋生的冲掉异味和细菌。
4、将鸡肉拍干。这样放进烤箱里烤的时候不会冒蒸汽,这样就达不到烘烤的效果了。将鸡肉拍干时使用的厨房用纸一定要立即处理掉,并用温水冲洗干净双手,再继续做菜。所有被生鸡肉接触过的东西都要消毒。
5、用几茶匙的橄榄油涂抹鸡肉块。因为无骨无皮的鸡肉脂肪含量低,在烤箱会立即变得很干。没有橄榄油可以使用芥花油,葡萄籽油以及其他食用油。
6、往每块鸡肉上撒盐和胡椒粉。鸡肉两面都要撒上调料。稍微撒一些调味料就能做出味道很可口的鸡肉。口感比较喜辣的话,可以撒一些茴香,辣椒粉,大蒜粉。
或者其他你喜欢的调料。可以大胆尝试。
7、用油涂抹烤盘,防粘。
8、烤鸡肉。将鸡肉摆放在烤盘上。将烤盘放在烤箱的烤架的中间部位。
9、定时20到40分钟。如果烤的鸡肉量比较少,那么耗时比较短。超过6块鸡胸的话,耗时比较长。
10、检查是否烤熟。使用测肉温度计插入鸡胸内部,如果温度计显示温度到达71摄氏度,就说明烤熟了。没有测肉温度计的话,看一看肉汁的颜色是否清澈而不是粉色。
要想十分确定鸡肉是否熟的话,用刀插入鸡肉最厚的部位,如果肉是白色而且不透明,那说明就熟了。如果呈粉色说明还没有熟。
11、将烤盘从烤箱里拿出。装盘。放置5分钟,锁住水分。立即切开肉块水分会快速蒸发掉。这样肉质会很干。
方法2:清脆烘烤鸡胸或者鸡腿肉
1、将烤箱预热至204摄氏度。给烤盘抹一层橄榄油或者铺一层铝箔。
2、将鸡胸从冰箱里取出。冷冻的鸡肉放入一锅冷水解冻。
3、清洗鸡肉并拍干。
4、将鸡肉块纵切成两半,切成两块更薄更平的鸡肉块。如果鸡肉块还是比较厚(厚度大于1厘米)的话,用保鲜膜裹住鸡肉,使用一个剁肉用的棒槌将鸡肉剁平而薄。
5、在一只碗里混合几汤匙蛋黄酱。倒入适量牛奶将蛋黄酱冲散成酸奶的浓度。然后拌入盐和辣椒粉适当。
6、在另一只碗里搅拌面包屑和帕玛森奶酪屑。
7、将鸡肉块放入蛋黄酱混合物里然后再粘些面包屑混合物。确保每一片鸡肉都完全裹上一层面包屑。将准备好的鸡肉块放入烤盘里。每一块鸡肉之间要留一些距离。如果紧挨着就无法烤得焦脆。
8、烤35分钟。当面包屑被考成金黄色的话,鸡肉就烤好了。
素材
简单烘烤鸡胸鸡腿肉
无骨,无皮鸡胸或者鸡腿肉
橄榄油
盐和胡椒
清脆烘烤鸡胸或者鸡腿肉
无骨,无皮鸡胸或者鸡腿肉
面包屑
擦碎的帕玛森奶酪
蛋黄酱
牛奶
盐和胡椒
腌渍烘烤鸡胸或者鸡腿肉
无骨,无皮鸡胸或者鸡腿肉
红酒或者意大利香脂醋
干香草比如百里香,牛至叶或者迷迭香
法国第戎市芥茉糊
青葱或者洋葱,切碎
盐和胡椒
橄榄油
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考