清炖鸡汤怎么做啊？

Question

如题所述

Answer 1

材料

主料:母鸡1000克，

调料:姜150克，料酒20克，盐5克

折叠编辑本段做法

1.老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用;

2.姜去皮切厚片;

3.将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右，候鸡够酥而成。