即使与单位没有签订合同，公司也是不能随时随便让员工离职的，如果企业认为员工不符合岗位需求，要解聘的，需要提前与员工进行沟通，双方达成协定，方可解聘离职。因为公司与员工不签订劳动合同，本身已经违反相关劳动法的规定，关于不签订劳动合同的劳动关系，双方应遵循以下规定：
未签订劳动合同的员工离职时，需按企业约定的规定提前申请；
未签订劳动合同的用人单位，解聘员工，需按企业流程规定，约谈员工办理；
未签订劳动合同的，员工有权利要求企业支付双倍工资。
另外，员工办理离职时需要按以下流程完成交接：
与岗位负责人完成工作交接；
与财务人员结清账务；
与行政人员交接办公用品；
确认考勤以及工资等
如此处理。