腌制黄菜的做法大全家常

Question

如题所述

Answer 1

黄菜的材料:黄菜，猪油，蒜，姜，干辣椒，醋。
黄菜切碎，挤干水份，下锅后炒干水后再放油，不作兴用口味太浓的高汤，平常的做法有两种。
首先是黄菜。以猪油、蒜末、姜丝、干辣椒急火爆炒，出锅时淋两滴香醋，实为开胃下饭。
其次是醴陵特有，老少皆宜。将水份炒干少许，加水(最好是米汤)煮开，出锅时淋"二两"猪油即可。温馨提示，炒醴陵黄菜还是有讲究的，两种做法都无须放味精之类，吃的就是黄菜特有的"沤"味，原汁原味原生态。
这才是醴陵特色蔬菜--黄菜。