第3个回答 推荐于2016-10-13
自己动手制作漂亮的果冻
大街上有很多可爱的果冻可供选择,但自制的“绿色产品”会既美味又有趣。夏日好友相聚,茶余饭后,你端出自制的漂亮果冻,再淋上清爽的冰淇淋,大家一定会在对你的赞叹声中享用这款饭后甜品的。
第一款:秋天的浪漫紫
材料:薰衣草适量,紫罗兰适量,椰丝适量,糖适量,纯鱼胶粉一盒(50克),酸乳酪一盒或香草冰淇淋也成,开水两碗,花型冰格(要耐高温100度以上),不锈钢容器(大碗2个)。
1.各用开水一碗用泡花茶的方法,取得花液,加糖适量调味。
2.将薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热,搅入纯鱼胶粉半盒(25克),搅溶取出待凉。
3.紫罗兰花液照2进行,可以根据爱好加入椰丝适量。
4.花型冰格用开水烫过,用茶匙装入果冻水,置于冰箱凝固。
5.果冻凝固后,排入水晶杯,倒入酸乳酪或融化的冰淇淋,再排入果冻请品尝秋天的浪漫。
第二款:夏天的清凉音符
材料:6种不同颜色味道的果冻粉各一盒(草莓,香橙,菠萝,葡萄,奇异果,蓝梅),纯鱼胶粉一盒50克,椰丝适量,酸乳酪或冰淇淋适量,水果适量,开水6碗,有可爱形状型冰格(要耐高温100度以上),不锈钢容器(大碗6个,碟子6个)。
1.用开水一碗置于开水锅中加热,加入菠萝果冻粉搅溶,加入纯鱼胶粉2汤匙搅溶,取出待凉。
2.其他果冻粉照1进行。3.菠萝果冻水待凉后加入椰丝。
4.冰格用开水烫过,用茶匙装入各种果冻水,置于冰箱凝固。
5.剩下的果冻水盛入不锈钢碟置于冰箱,凝固后用刀子划成块。
6.块状果冻排入水晶杯倒入酸乳酪再排入果冻,加水果,完成。
这款果冻色彩好美,味道好甜,也可以把它加在红茶中,在漂浮的果冻上再加上一勺冰淇淋,成了“情趣鸡尾红茶”,品尝自己的创意,味道会更美好。
甜橙果冻
材料:吉利丁片15片、柳橙汁600克、细砂糖30克、植物性鲜奶油100克、香橙酒30克、水果蜜饯30克
模型:塔皮模型约5个
1.吉利丁片先泡冰水软化备用
2.柳橙汁加细砂糖,煮至80℃,待细砂糖农救会溶解即可熄火
3.加入做法1泡软沥干的吉利丁片拌匀,趁热倒入模型中,待冷却后即移入冰箱冷藏定型
4.鲜奶油打发,再加入香橙酒轻轻拌匀备用
5.将做法3的甜橙果冻从冰箱取出,在上面挤上少许做法4的鲜奶油,再放些水果蜜饯点缀,即成为秀色可餐的甜品
薄荷芦荟果冻
材料:芦荟果肉100克、薄荷叶适量、吉利丁片15片、细砂糖100克、水600克
模型:牛奶纸盒约5个
1.将水煮沸、加入薄荷叶浸泡1分钟,过滤备用
2.吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用
3.将细砂糖加入做法1的薄荷茶中,用小火加热煮至砂糖完全溶解,再加入泡软的吉利丁煮融拌匀,趁热倒入牛奶纸盒中
4.将芦荟果肉切成小丁,加入做法3的果冻液中,再放入冰箱冷藏定型,扣出后可切成三角形
酸奶草莓果冻
材料A:酸奶150克、冷开水150克、细砂糖50克、吉利丁片8片
材料B:草莓粉5克、鲜奶300克、吉利丁片8片、细砂糖50克
心形果冻模型(小)1个
心形果冻模型(大)1个
1.从冰箱拿出的酸奶放置室温下回温;将材料A的吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用
2.冷开水加细砂糖拌匀,用小火加热至砂糖完全溶解,再加入酸奶拌匀,最后加入泡软的吉利丁煮至融化,即可趁热倒入小的心形模型,等冷却定型后扣出备用
3.将材料B的吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用
4.鲜奶加细砂糖拌匀,用小火加热至砂糖完全溶解,再加入草莓粉拌匀,最后加入泡软的吉利丁煮至溶化
5.将做法2的心形果冻放入大的心形模型中,待做法4的果冻液稍凉时,即可倒入模型中,冷藏定型,扣出后即成为双层心形的漂亮果冻
双色西瓜果冻
材料:红色西瓜100克(去皮)、小玉西瓜500克(去皮)、吉利T 20克、细砂糖、
模型:咖啡杯约4个
1.两种西瓜分别榨成汁备用
2.细砂糖先与吉利T干拌混合,分成两等份分别加入红、黄西瓜汁中拌匀,再以小火加热至80℃,煮至砂糖与吉利T完全溶解即可(加热时要不停搅拌,吉利T才不会结块)
3.将做法2的两种果冻液,趁热分别倒入咖啡杯中约5分满,待冷却后扣出即可食用本回答被提问者采纳