我是从事包子铺的,我做的包子的外观时好时坏,(好:白,大,软有劲道),我想在此就我制作的过程,有什么不当之出,请朋友指点下,我是用五得利高劲粉,16斤面我用8斤左右的冷水,2两左右的酵母,1两半左右的泡打粉,2把白糖,我先把酵母用冷水融化,在把泡打粉白糖和面混合后,在倒入酵母和水,和好后,和空气隔离醒到30分钟左右,面已经充分发酵,我在加干粉和面揉到光滑,不粘手,在开始包,在放在屉上醒15分钟左右,在放蒸炉上蒸,有时候着急,我包好后,我把包子放到蒸炉上,关火,用热气熏包子,熏2到3分钟,在开大火蒸,有时候包子形象不错,而有时候又黑有硬,我想请教的是我是什么原因导致我做的包子不理想,再怎样,可以让包子的外观上更白点,期待回音,十分感谢,QQ253493132
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