猪脚姜醋在广东是女人做月子吃的一道菜,菜本身就不放盐。
材料:猪脚、红枣、玫瑰醋、姜适量、红糖适量、鸡蛋适量。
1、当猪脚买下来时,然后回家切块,如图所示。
2、猪脚切开后,将凉水煮在锅下,烧完后再冲洗出来。
3、把猪脚放进砂锅,不要在猪脚上加醋。
4、原来用的是甜醋,这里用玫瑰米醋代替,倒入,如图所示。
5、加入红糖调节醋的酸味,其实红糖也有血腥味,放入大生姜烧开小火2小时,如图所示。
6、1小时后加红枣,如图所示。
7、将鸡蛋下锅,把鸡蛋煮熟,如图所示。
8、剥壳后,把它放在一起炖一个小时,如图所示。
9、最后,出锅装盘食用即可。
参考资料来源:人民网-喝炒米水吃猪脚姜 坐月子试试这么调养