做法:炖。
材料:母鸡500g;当归12g;姜1快;枸杞子5g;食盐5g;鸡粉2g;小葱适量;水适量。
做法:
材料准备好。
2.姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净。
3.将鸡冲洗干净,放入沙煲,放入葱结、姜,注入足量水,大火烧开,小火煲3个小时(期间不要揭盖)。
4.煲好后,夹去葱结,放入枸杞。
5.调入适量盐和鸡粉即可。
6.注意:因为选用的是老母鸡,炖的时间特别长,足足3个小时,所以一定要加足量的水。(以免中途揭盖加水)。葱的作用是去腥,可以选择用大葱。此汤还可以加入党参、红枣、黄芪等。
当归、红枣和枸杞子洗净备用
鸡拿回家后,用温水清洗干净,挂起来沥干水份
将鸡随意剁成大块,炖锅放煤气炉上,装入提前准备好的水,烧开
将剁好的鸡肉放入开水中,煮开锅后,加当归改小火慢慢炖,大约炖40分钟左右后,加入红枣、枸杞子和盐继续炖10分钟左右即可