吃什么和性格没有关系。
喜欢吃什么是和地域有关，北方人吃面多，但是北方人的性格不是因为吃面才不拘小节，北方人的豪爽是由于长久的文化沉淀、风俗习惯、环境等长期影响的。
或有一事实可证明，古代的皇帝中，简直就没有南方人，从上古三代到“洪宪”的袁世凯。南方的振起发达，是在辛亥革命以后，突然加剧了它的影响力。这当然是一个郁积渐变的过程，魏晋南北朝以还，世族南迁；以后北方游牧民族南侵，造成无数次政治、文化重心的南移。
大块吃肉、大碗喝酒，生活在气候比较寒冷的地区的人，体格也较南方人高大强壮，即生长发育有关，南方气温高，发育早，周期短，北方气温低，发育晚，周期长。和地域环境有关，南方地少人多，相对狭小，北方地广人稀，视线开阔，所以南方人要算计才能更好的生存，北方人则要紧紧团结才能抵御恶劣的自然环境。长期的发展，造成性格的差异。
个人认为最豪爽的人是属于那些游牧民族，因为草原的广阔，资源的丰富，让他们没有那么多的争端，怡然自乐。
最豪爽的民族--塔吉克族
最豪爽的国家--塔吉克斯坦
参考资料：http://www.gzqzl.com/bbs/printpage.asp?BoardID=3&ID=398