主料
鸡蛋 ：1个
黄瓜 ：1条
小葱 ：1根
辅料
盐 ：适量
生抽 ：适量
芝麻油 ：适量
醋 ：适量
辣椒油 ：适量
具体步骤
第一步
1.黄瓜切成略粗的丝
第二步
将发酵好面团，用手拉开可见到细密的蜂窝组织。
第三步
将面团排气，揉均匀搓成长条，分割成均匀的剂子11份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
第四步
将椰蓉馅料混合拌均匀，分割成均匀11份。
第五步
将面皮包入椰蓉馅，捏紧收口。
第六步
将包入馅的面团擀成圆饼形。
第七步
中间取一个小圆（注意中间不要切开），圆外围平均切开4个刀口（如图所示6）
第八步
手提起一块面片，互相粘住（用手指粘一点水，粘比较紧）
第九步
再次提起对面一片包住，粘紧。再次提前面片包住（第三块围着包住有点不好包，用手把面皮中间轻轻拉长一点）
第十步
将第三块面片两边用手指粘一点水，粘住面皮就好
第十一步
8.黄瓜和蛋皮倒入料汁，翻拌均匀即可。