辣椒刚煮出的食物辣,为什么放一段时间就不太辣了？

Question

如题所述

Answer 1

辣椒刚煮出来的时候辣，因为放一段时间以后，辣椒油随着菜的热气蒸发掉了一些，辣椒素也被分解，中和了一些，所以没那么辣了。

Answer 2

因为辣椒中含有辣椒红素，放久了它会蒸发一部分，所以就会不那么辣了。

Answer 3

辣椒刚煮出来的食物是辣的，过一段时间不辣的主要原因就是辣椒在空气中进行分解啦。

Answer 4

因为辣素被氧化了一部分，所以就不会太辣了。

Answer 5

他经过空气就会挥发出去。所以它的辣味也会减少的。经过空气飞吧。自然而然就不会那么。