1、什么是金针菇
黄色？ or 白色？
金针菇，菌盖表面有胶质薄层，湿时有粘性色黄白到黄褐 ，而白色“金针菇”实名叫银针菇 ，在生物学里被称为基因缺陷性品种，属金针菇的一个变种。
2、金针菇和银针菇的区别
1 生长环境不同：
金针菇 ：生长环境要求在海拔3000米以上，所以多为自然环境中生长，随着温、光、气、湿、的变化黄的颜色也发生变化，属于纯绿色无污染的绿色食品。
银针菇 ：属于金针菇的一个变种，由人工培育种植，统一工厂化种植生产，因为它缺少了可以随光照，温度，湿度等变化而变化的变色基因，所以呈现为白色。
2 生长周期不同：
金针菇生长周期为90天，银针菇生长周期则为30天
一般来说，农作物生长周期长，延长了光照时间，使作物有更多的机会进行光合作用，积累更多的营养物质，在体内聚集的有机物也会相对较多。
3 、金针菇的价值
1 中医认为，金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。
2 金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助，而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人有益。
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