桃花酥家常做法，正宗桃花酥怎么做

Question

如题所述

Answer 1

食材明细
面粉250克
猪油200克
糖20克
盐3克
水120克
黑芝麻适量
葵瓜子仁适量
奶香口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度
桃花酥（猪油版）的做法步骤

1
准备材料。

2
将160克猪油放入保鲜膜中。

3
用擀面杖擀成规整的大薄片，放入冰箱冷藏。

4
将40克猪油与面粉，糖，盐混合，分次加入水。

5
揉成光滑的面团。

6
案板上撒些薄面。

7
将面团擀成长方形面片，长度约为猪油片长度的3倍，高度略大于猪油片的高度。

8
取出猪油片，放在擀好的面片中间。

9
面片折向中间，包住猪油。

10
另一边也折向中间。

11
将上下边缘捏紧。

12
再擀成长方形。

13
面片两边向中间折。

14
再折叠，重复折叠的过程2次，再擀成厚约0.5CM的面片即可。

15
用模具切出桃花形状。

16
每两片为一组，其中一片中间切出一个圆孔，这样上面的一片中间是空的。

17
放入铺好油纸的烤盘里。

18
下面的一片上刷上蛋液，上面放上切孔的面片，将两层面片粘住，表面再刷蛋液，孔内可点缀一些黑芝麻或瓜子仁。

19
烤箱预热175度，上下火，中层烘烤，烤大约20分钟，各家烤箱火力不同，请自行调整，烤至表面金黄即可。
小窍门
孔内点缀一些白芝麻会更好看，更像桃花些，可惜家里只有黑的了，或是填入果酱也是很好看滴。

来源home.meishichina.com/recipe-53330.html