剪刀面
食材
普通面粉(中筋粉300克)，水140克左右，盐一克
步骤
1.冷水中加入一克盐搅拌融化，倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，下手揉成偏硬的面团
2.盖保鲜膜醒面十分钟再次揉面，此时面团变得很光滑，继续硬面十分钟，再次揉面这时的面团变得非常光滑而且组织细腻
3.醒面的空挡调个料汁，一点盐，三勺生抽，两勺陈醋，小一点生抽，一勺蚝油，一勺老干妈豆豉，一勺辣椒油，蒜末，搅拌均匀备用
4.用剪刀把面团一点点剪成两头尖中间圆的一条条面条，喜欢长就剪的长点，喜欢短就剪的短点，根据自己喜好来
5锅里加入适量水，水开下入剪好的剪刀面，煮熟捞出，顺便再烫几片蔬菜做配菜
6.浇上事先调好的料汁，放上蔬菜，搅拌起来就可以开吃了，根根爽滑筋道，酸辣爽口！
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