10款法式西点

Question

如题所述

Answer 1

10款法式西点 

一、马卡龙

马卡龙是最具有法国式浪漫的甜点其名字“少女的苏胸”已经让人产生无限遥想。这是一款很会做坏的甜点其“酥”就来自与对制作和存放过程中温度湿度的严格控制，一般的甜点店做不出好吃的马卡龙再正常不过了。

二、舒芙蕾

舒芙蕾，又称法式蛋奶酥、梳乎厘，是千中世纪诞生的法国出名甜点。法文的“SOUFFE”就是吹气的意思它的烘焙材料就是鲜奶和蛋白，但用隔水烘烤到胀大的那瞬间。烤好的舒芙蕾要尽快品尝，否则会很快就塌陷。

三、欧培拉

欧培拉是款有着数百年历史的蛋糕根据料理圣经《拉鲁斯美食》里界说的就是:夹加咖啡糖浆和巧克力爽的杏仁奶油蛋糕。最初在法国也是由御用甜点师自创的品牌DALLOVAU后初步开展盛行。法式传统为6层欧培拉。

四、拿破仑

拿破仑的法语意思是“一千层”的意思所以也叫千层酥。从上到下总共三层焦黄色的一层层酥皮，中心涂满浓郁香甜的香草奶油和卡仕达酱(也叫蛋奶油CUSTARD)千层酥入嘴便碎黄油浓香满口乱窜，幸福感不过如此。

五、慕斯蛋糕

慕斯蛋糕早出现在有着美食之都之称的法国巴黎，在法语里它表达的就是“泡沫”的意思，特别质地依赖干在鲜奶油或许蛋白霜里搅打出气泡口感既可轻孕如絮，进口即化，亦可绵密厚实，香滑丰满，深受人们喜爱。