紫米和黑米有什么区别？紫米和黑米怎么做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

紫米和黑米哪个贵？
一般来说，紫米的价格相对于来说要高一些。黑米的价格一般在5-7元左右一斤，紫米的市场价格大概在每斤10元至18元左右，但受到产地、品质等因素的影响，紫米和黑米的价格都是不一样的。
紫米和黑米有什么区别？
1、品种
黑米是以植物黑稻的种子为主要颜料，经过研磨加工后得到的粳米类食材；而紫米则是特种稻米的一种，属于糯米的一种。
2、颜色
紫米的表面是一种接近黑色的深紫色；而黑米的表面则是黑色或黑褐色的样子。
3、香味
抓一把黑米在手里闻一闻，有明显的清香味；紫米也有很清香味，但是相比黑米要差。
4、产地
紫米主要产于我国云南一带，产量比较小，所以价格才贵；而黑米陕西、广西、江苏、云南、贵州等地都有产出。
5、营养
紫米富含铁，钙，钾，锌，磷等微量元素，以及B族维生素、赖氨酸，色氨酸等多种营养物质；黑米含有人体必需的8种氨基酸，维生素C，叶绿素，花青素，锰，锌，铜等矿物质成分以及膳食纤维等营养物质。
紫米和黑米怎么做好吃？
紫米和黑米都比较适合煮粥吃，具体做法如下：
1、紫米粥
将紫米用冷水先浸泡3小时后，连同浸泡过的水一同放入锅中；用大火煮开后放入红枣、桂圆和山药，转小火煮1小时左右，至粥成时加入红糖调味即可。
2、黑米粥
将黑米洗干净，用清水浸泡一夜，泡米水别丢弃，要不营养能随水而流失浸泡过的米和水，放入锅内煮粥；待粥煮至浓稠时，再放入红糖，改用小火熬煮1小时就行了。
总的来说，紫米和黑米营养价值都很不错，但由于紫米产量较少，所以价格会更贵一些，大家选择适合自己的来吃就行了。