第一款~【猪肉青椒馅水饺】
作法：这儿，和面与做饺子流程就省去了，重要分享一下生猪肉青椒馅的调法1，提前准备好的食材。辣椒，又叫柿椒，口味甜脆，更辣，口感清爽，筹备2个，清洗；番茄有1个极小的就行了，坚硬点的那一种，出汤少，放西红柿的的作用是调整口感，把番茄清洗备用；生猪肉用3肥7瘦的那类，我们家这是冷冻的，早已解除冻结，必须剔去皮肉再换2，把猪肉切片然后放入碎肉机里，绞肉馅，放进铁盆里，添加姜末，后放米酒、生抽、盐、食用油、芝麻油，拿筷子翻拌至细致起黏。
3，把辣椒去蒂去籽，随后碎剁碎青椒馅，攥水然后放入饺子馅盆中4，然后把番茄切割成碎丁，压去水，直到要包饺子的情况下再拌入馅里，防止出汤5,6，直接把辣椒和肉馅翻拌，直到要包饺子的情况下然后把番茄碎拌入馅里，这一清香的生猪肉青椒馅就调好啦制做关键点宝妈妈絮叨一两句：饺子馅的使用量会比辣椒的使用量大，香，更好吃；这一道水饺馅关键在于不要让辣椒和番茄放进汤影响到了包馅的调配，馅稀了也不好吃了，因此都要攥或水压去水，也不用太干，但是也不能水塌塌。
第二款~【猪肉南瓜馅饺子】
作法：1，把材料都备好。肉馅备齐，小麦面粉用中筋的、或是水饺粉都能够。干蘑菇的使用量也不用太大，具有提香的作用就行，温开水把他泡浸至软，清洗去蒂。这次使用的南瓜是好朋友自身家种的，中长款带皮南瓜，皮是绿绿的，但里面的肉是白的，不面，非常适合做馅2，小麦面粉分批放水拌成实面絮，再搓成光面糊。省力的方法每饧10min揉一次，很省劲，不断两三次就能，饧面到面糊滋养就可以使用了。这样操作出去面团可塑性好，擀面皮吃起也劲道3，南瓜挑大部分的那一部分我切了出来，这一南瓜有些大，两餐才能吃完。把南瓜削掉表皮，然后把南瓜瓤也挖去不必，清洗。
4，把南瓜用擦菜板擦成短丝入盘5，放1勺盐翻拌，刹水数分钟6，饺子馅里放姜蒜、米酒、生抽、食用油、芝麻油、盐，拿筷子搅至细致起黏7，然后把香菇焯水，随后切碎8，把平菇碎倒进饺子馅盆中，然后把南瓜攥水然后放入盆中9，拿筷子搅拌，这一生猪肉南瓜馅就调好啦10，面糊搓成才条，再揪包子皮按扁，用擀面杖摊成正中间略厚点饺皮11，包裹每一个水饺12，煮锅里的水烧开了，添加1勺盐，避免水饺黏连，倒进饺子煮熟，捞起来沥干水分摆盘上菜。
