禾本科植物叶片上表皮由表皮细胞、气孔器和表皮毛组成。表皮细细胞和短细胞两种，另外位于上表皮两叶脉之间还有一些大型方称为泡状细胞(bulfom
cell
)。一般认为泡状细胞与叶片的曲折与开张有关。
[1]
叶肉细胞无栅栏组织与海绵组织之分。叶肉细胞间隙小，
细胞壁常向内皱褶，有利于
叶绿体排列在细胞的边缘，易于接收CO2
和光照叶脉。叶脉内的
维管束为有限外韧维管束，与茎基本相似，维管束外有1~2层细胞包围，组成维管束鞘。维管束鞘有两种类型。例如，玉米、甘蔗等，单层较大的薄壁细胞组成，内含叶绿体又多又大，而且在维管束鞘外毗连着一圈叶肉细胞，组成“花环形”结构。水稻、小麦等维管束鞘有两层细胞组成，外层壁薄，细胞较大，内含叶绿体较少，内层壁厚，较小几乎不含叶绿体