美味又健康的蒜苔，怎么做是最好吃的？

Question

如题所述

Answer 1

蒜苔是常见的一种蔬菜，营养丰富，口感香甜，适合用来炒肉等。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。 跟动物的油脂相搭配味道鲜美，是一道饭桌上的经典菜品。

蒜苔的学名叫做：蒜薹，常常被人误写为蒜苔，是大蒜中抽薹出的花茎。在我国种植面积广泛，各省均有种植。作为蔬菜，它的保存时间较长，可以冷藏保存。蒜苔是平价蔬菜，一般人都吃得起。它的做法也比较简单，一般用来炒着吃，炒蒜薹的时候不宜炒得过软，否者口感不佳，还会破坏蒜薹中的辣素，降低它的杀菌效果。

下面来分享一下我觉得蒜苔最好吃的做法：排骨蒜薹包子 

准备食材如下：猪大排2根，面粉适量，蒜苔1把，青萝卜(腌)1根，花生油适量，食盐1茶匙，姜少许，香油1勺，甜面酱2大勺

具体做法如下：腌青萝卜用菜擦子擦成丝，放清水里浸泡，排骨剁成小块，放热水锅里焯一下，去除排骨的血沫子和脏东西，捞出来沥干水分，蒜薹切成小丁备用，排骨里加入两大勺面酱，倒入入花生油，油要多一点，拌匀备用，泡好的瓜齑丝捞出来，用手攥干水分，用刀剁碎，放在排骨上，加入少量姜末，加入切好的蒜薹，加入适量盐和一勺香油拌匀，馅料即好，发好的面团，揉匀，搓条、切成剂子，擀皮即可包馅，皮子上放适量馅料，微微合拢后，捏住一端的两个角，叠着捏褶，反复此动作，从面皮一端向另一端推进，直到整个包子捏合，包好的包子盖布醒发半小时，即可冷水入锅蒸制，以我家大焖罐来说，这样的大包子可以放两层，每层在十个左右，一共蒸了两锅，三十四个包子，大火烧开转中火，排骨不好熟，锅开后要蒸半个小时左右，关火后焖十分钟即可！

Answer 2

蒜苔最常见的做法就是蒜苔炒肉，好吃又家常
做法：准备蒜苔、里脊肉丝、盐、料酒、酱油、淀粉、姜蒜、花椒、鸡精、豆瓣酱
第一步，蒜苔洗净切小段，撒少许盐腌几分钟入味；第二步，里脊肉丝中加入一勺淀粉、一勺料酒、一勺酱油，搅拌均匀腌15分钟左右；第三步，姜蒜切丝备用；第四步，热油，油温七成热时倒入里脊肉，翻炒至变色盛出（一直中火）；第五步，倒入少许油，将备好的姜蒜、花椒下入锅中炒出香味，加一勺豆瓣酱，出红油后把刚刚炒好的里脊肉丝下锅，下入蒜苔，再加少许鸡精提味，翻炒几次就可以出锅啦（时间不要太长，蒜苔容易变软）

Answer 3

蒜苔肯定是爆炒好吃，蒜苔炒肉是非常好吃的一套菜，将肉和蒜苔放在一起爆炒，味道非常棒！

Answer 4

蒜苔炒牛肉最好吃的，蒜苔切成小段，放菜籽油，和鲜嫩的牛肉爆炒后特别好吃。

Answer 5

和五花肉红烧最好吃，先用中火将五花肉炒出猪油，放入生抽、老抽、糖炒匀后加水，等烧透了加入蒜苔，沸腾加盐即可。