第1个回答 2020-10-10
现在很多小姑娘，不管是逛街，还是在饭店吃饭，手中的饮品已经从碳酸饮料变成了各种口味的奶茶。也不知道从什么时候开始，奶茶变得这么火爆。平时逛街时，总是能看到女生手捧一杯奶茶和男朋友约会，脸上露出幸福的笑容。因为市场的需求，所以在美食一条街，商场里，临街店铺都会看到各种奶茶店。奶茶的口味有很多，口味不同，价格不同。但是，最便宜的一杯也要八块钱。其实，想喝奶茶不用出门买，我们可以自己在家做奶茶，它的做法非常的简单。今天，厨娘与大家分享一下，特别受欢迎的“网红”焦糖奶茶的做法。如果你身边的朋友喜欢喝奶茶的话，您可以按照我的方法，做给她尝一下，绝对能获得好评。想喝奶茶不用买，教你在家做，1袋牛奶能做三大杯，比买的还好喝！
准备食材：茶叶、白糖、牛奶。
第一步：热锅加入一小把茶叶，加入3勺白糖，小火慢炒，期间要用筷子或者铲子不停地搅拌，使白糖和茶叶受热均匀。茶叶和白糖的分量可以根据自己的口味来定，如果喜欢口感偏甜的可以多加一些白糖，如果喜欢甜度小一点的，那就少加点白糖。茶叶不要加太多，如果加太多的话，做出来的奶茶会很苦。
第二步：一直小火慢慢的炒，直到把白糖炒化，炒至焦糖色，开始冒泡泡了，茶叶的香味也散发出来的时候，加入半杯热水，大火烧开。
第三步：加入一包纯牛奶，大火煮开后，调为小火煮，在煮的过程中会看到，奶茶颜色渐渐变深。
第四步：小火煮1分钟，奶茶不再上色时，用漏勺将茶叶捞出。将奶茶倒入水杯内，一份香甜可口，飘香四溢的焦糖味奶茶就做好了。
媳妇把白糖和茶叶一起炒，再加1袋牛奶，出锅太抢手，全家都点赞！
第2个回答 2020-10-10
配料
五味良仓木薯粉 50克
黑糖 45克 / 清水 80克
红茶包 2个 / 全脂牛奶 500毫升
制作过程
01
步骤
将黑糖块用破壁机打成黑糖粉。也可以用菜刀切碎，装进保鲜袋里，用擀面杖擀一下。
02
步骤
15克黑糖粉加水里，边煮边搅匀，一定要小火，以免蒸发太多水分。沸腾的时候趁热倒入木薯淀粉里面，一定要趁热，不要停顿哦！一边加糖水，一边搅拌~
03
步骤
搓成光滑的面团。
04
步骤
撒点粉在案板上防粘，擀面杖擀平，切成小格子，这样搓珍珠比较省事~
05
步骤
搓成黑糖珍珠，撒一点粉防粘。
06
步骤
清水沸腾后下珍珠，煮10分钟，焖15分钟。
07
步骤
煮好的珍珠过冷水备用，如果只是想做珍珠，那么到这一步就OK了~如果想做黑糖珍珠，就继续下一步~
08
步骤
30克黑糖粉+30克水小火煮融化，倒入之前煮好的珍珠。
09
步骤
一边搅拌一边煮到黑糖酱变粘稠，每一颗珍珠都包裹着黑糖酱。黑糖珍珠就做好啦！下面就是奶茶的部分了~
10
步骤
将2个红茶包倒入100克水煮两三分钟，再倒入全脂牛奶小火煮5分钟左右，根据自己的喜好可以加点糖。
第3个回答 2020-10-10
珍珠奶茶，制作方法和技巧都在，学会了不用去外面买了
如果我问您，哪种甜品有人恨、有人爱，而且爱到骨子里，天天都要与它见面，您会说什么呢？我的答案是奶茶，确切的说，是珍珠奶茶。在我们这儿，年轻人排着长长的队伍，伸长脖子等待的肯定是奶茶。记得，奶茶刚开始风靡湖城的那几年，买上一杯中意的奶茶居然要排队半小时，有时一小时甚至四小时，是不是有点夸张。大姑娘、小伙子捧着奶茶喜滋滋地喝着，旁边的大爷大妈马上板着脸说“这东西能喝的。要吃死人的”。对于奶茶，大家有许多的争议，说什么的都有，奶茶里的珍珠不是什么好东西，吃了不消化；珍珠是用乱七八糟的东西做的，不能吃；还有的会说，谁知道奶茶都是用什么乱七八糟的粉搅拌的……总之一句话，珍珠奶茶不是什么好东西。今天我在这里不是为珍珠奶茶争取什么，而是把我在家里做奶茶的方法和大家说说，如果您也恰巧喜欢奶茶，不妨静静的看一看。

主料：木薯粉80克、糯米粉20克
配料：水70ml、红糖40克、冰水

步骤一 木薯粉与糯米粉混合在一起，过筛。这一步主要是让珍珠做出来更细腻。

步骤二 锅中倒入70ml水，大火烧开。放入红糖，搅拌均匀。红糖水烧至沸腾，倒入已过筛的双粉中。边倒边搅拌，最后揉成一个软硬适中的粉团。

步骤三 粉团分成一个个小剂子，分的小一些更好，这样烧起来时间可以快一些。小剂子搓圆，在木薯粉里打个滚。如果粉团太软可适当加木薯粉，如果粉团太硬，可用手蘸上水揉。
步骤四 现在开始煮珍珠了。锅中放水，水量多些再多些，因为煮珍珠的时间比较长，所以尽量水多一些。如果，烧的过程中发现水少了，请加热水，注意要加热水哦。水开，放入珍珠开始烧30分钟左右。这期间，我关火焖煮两次，每次焖煮的时间为5分钟左右。煮珍珠的后期，汤汁越来越浓稠，每隔3、5分钟就要搅拌一次，以免粘锅。直到珍珠身体都变软了，彻底关火焖3分钟。
步骤五 煮好的珍珠放入冰水中过凉，这一步是让珍珠保持Q弹。
趁着珍珠过凉的时间，开始制作奶茶了。
主料：纯奶500ml
配料：红茶叶6克、水100ml

步骤一 锅中放入100ml水，大火烧开。烧开后放入茶叶，继续大火烧。
步骤二 红茶水烧开，转中火。倒入纯奶，煮开。过滤，把红茶叶这些渣渣过滤掉。这样，奶茶也制作好了。

这样一份混合着浓郁的奶香及红茶的清香，再加上一个个Q弹的珍珠，真的是一份很不错的甜品。如果您喜欢更甜一些，加入蜂蜜、炼乳都行；如果您和我一样，只要淡淡的一份甜，那么就可以直接喝了。
一部分人对奶茶的不认可，可能的原因是，奶茶是从外面流传过来的，不如本土产品知根知底，对它不了解、不放心。还有就是一部分商家昧着良心赚钱，偷梁换柱，使人们、特别是大爷大妈们认定它是不好的东西。想喝奶茶，怎么办在家做是最安全的。今天我分享的这道奶茶，所使用的食材都是常见的，取材方便，没有然后添加剂，喝着放心。冬天，手捧一杯暖暖的奶茶，暖心暖胃。夏天，捧着一杯凉凉的奶茶，丝丝凉意。虽然，自己做的奶茶喝着让人放心，但也不能多喝。因为珍珠里面的糯米粉和木薯粉不容易消化，所以适当喝点。
珍珠的制作。关于制作珍珠，网上有许多的方法只用木薯粉制作。其实，刚开始珍珠出来的时候就是用糯米粉制作的，那时叫粉圆。后来渐渐加入木薯粉更Q弹。而且，糯米粉与木薯粉混合制作的珍珠，煮熟比较快，您不妨一试。
这次的珍珠我用红糖，黑糖制作也不错，随自己喜好。
在煮珍珠时，不用一直烧。中间可关火焖煮两次，这样煮起来挺快的。
煮好的珍珠放入冰水中，保持Q弹。毕竟Q弹是珍珠的灵魂，所以您需要准备好冰水哦。
家庭版珍珠奶茶的制作，其实不难。在节假日为家人、朋友煮上一份奶香四溢、Q弹顺滑的健康饮品，增添生活中的一份快乐，何乐而不为呢！珍珠奶茶您做过吗，怎么做的本回答被网友采纳
第4个回答 2020-10-10
茶叶，几乎家家户户都有，虽然现在年轻人不怎么喝茶，但是家里老人离不开它。我爸妈每天吃过早饭以后，就一人沏一杯茶喝。我爸几乎都不喝白开水，一天到晚都是喝茶水。我妈怕茶水喝多了，晚上睡不着，下午就不敢喝茶水了。其实，茶叶除了可以泡水喝以外，还是很多美食中不可或缺的食材。
现在很多小姑娘，不管是逛街，还是在饭店吃饭，手中的饮品已经从碳酸饮料变成了各种口味的奶茶。也不知道从什么时候开始，奶茶变得这么火爆。平时逛街时，总是能看到女生手捧一杯奶茶和男朋友约会，脸上露出幸福的笑容。因为市场的需求，所以在美食一条街，商场里，临街店铺都会看到各种奶茶店。奶茶的口味有很多，口味不同，价格不同。但是，最便宜的一杯也要八块钱。其实，想喝奶茶不用出门买，我们可以自己在家做奶茶，它的做法非常的简单。今天，厨娘与大家分享一下，特别受欢迎的“网红”焦糖奶茶的做法。如果你身边的朋友喜欢喝奶茶的话，您可以按照我的方法，做给她尝一下，绝对能获得好评。想喝奶茶不用买，教你在家做，1袋牛奶能做三大杯，比买的还好喝！
准备食材：茶叶、白糖、牛奶。
第一步：热锅加入一小把茶叶，加入3勺白糖，小火慢炒，期间要用筷子或者铲子不停地搅拌，使白糖和茶叶受热均匀。茶叶和白糖的分量可以根据自己的口味来定，如果喜欢口感偏甜的可以多加一些白糖，如果喜欢甜度小一点的，那就少加点白糖。茶叶不要加太多，如果加太多的话，做出来的奶茶会很苦。
第二步：一直小火慢慢的炒，直到把白糖炒化，炒至焦糖色，开始冒泡泡了，茶叶的香味也散发出来的时候，加入半杯热水，大火烧开。
第三步：加入一包纯牛奶，大火煮开后，调为小火煮，在煮的过程中会看到，奶茶颜色渐渐变深。
第四步：小火煮1分钟，奶茶不再上色时，用漏勺将茶叶捞出。将奶茶倒入水杯内，一份香甜可口，飘香四溢的焦糖味奶茶就做好了。