酒店生意不好,后厨应该怎么做

我是一个酒店的后厨主管,酒店今年生意出现了很大的滑坡,跟往年同期相比起码少了3-40W左右的营业额,我想请教下,在酒店生意不好的情况下,我们后厨人员应该怎么整改

第1个回答  2019-10-16
酒店的生意是以周边的环境,客流的稳定,老顾客集中因数决定的。首先要决定一批老顾客,比如教师类的。基本上每个星期都说起聚餐一顿-几顿不等。。看看周边的学校是否也有类似的情况,可以做点传单。类似打折之类的,以便拉拢顾客,《这是长期性的》,第2价钱要公道。列如地理位置。在城市的话,可以去参考下别人菜色的价格,做个对比,看看你的菜是否贵了。
住宿的话。地理位置是十分的重要。也要看看你酒店的规模是如何的,星级酒店的话。要去看看你们那里是否是旅游景点,可以和旅行社挂钩,这样客流基本稳定,住宿最基本要安全,舒适,看看你门是否做得到位,旁边的酒店对你来说不是什么威胁。你可以在酒店里摆许些自动麻将桌,让顾客打,只要顾客玩得开心。下次光顾的纪律就在增加了,《你在说说你是什么地方的,地理位置如何,我在帮你想想办法》
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