酸梅汤
酸梅汤是每个北京孩子的儿时回忆。炎热的夏季不仅家里会做，大街小巷也都能看见卖酸梅汤的摊贩和店铺。酸梅汤主要由乌梅、冰糖、甘草和桂花等原料熬制而成，冰镇之后饮用，就是消暑神器！夏天喝上一大口冰镇酸梅汤，酸酸甜甜的味道立刻充满整个口腔，加上清凉的口感，喝下去浑身舒畅，一个字：爽！
广西龟苓膏
龟苓膏，这些年从南方蔓延至北方，成为全国人民都熟知的清热解毒的圣品。如果要论龟苓膏的正宗产地，一定非广西梧州莫属。梧州龟苓膏为国家地理标志保护产品。龟苓膏主要以鹰嘴龟和土伏苓为主要原料。鹰嘴龟是名贵的中药，可清热解毒；土伏苓则可祛湿。除这两种主药外，再配以生地、蒲公英、金银花等药效加强。它的品性温和，不凉不燥，呈均匀的棕褐色至黑褐色，男女老幼皆宜。盛上一碗，加了糖，哗啦啦就吃，滑、韧，浓浓的草本植物味。
福州藕膏
是福州地区的传统甜品，用藕粉熬煮而成。福州的夏天又湿又热，藕膏是人们消暑解暑的美味。藕膏晶莹剔透，看起来就像江浙一带的藕粉，但是会更黏稠一些。藕膏香甜可口，入口即化，还带着些许莲藕的清香。只需加入些许白糖或撒上一些芝麻，就能吃到好吃的藕膏了。
玫瑰冰粉
玫瑰冰粉是贵州各地夏季最为畅销的消暑小吃。浓醇的红糖与井水一起熬制，加入青岩糖渍玫瑰与薄荷叶汁，淋在晶莹剔透的冰粉上。入口香甜爽滑，冰凉可口，薄荷的清凉沁人心脾，玫瑰的香甜唇齿留香。当地井水制成的冰粉，从口至心，给人带来一股天然的清凉。
湘西米豆腐
湘西米豆腐是湖南湘西土家族、苗族地区少数民族的一种传统小吃，在夏天，吃米豆腐时可以加上冰块，来抵挡闷热的气流，看着碗里色泽如玉、冰凉嫩滑的米豆腐，上方还冒着丝丝冷气。根据个人口感淋上想要的佐料，迫不及待的想要狠狠吃上一口，米豆腐从舌尖滑过，口感浓郁却带来清爽口感，吃完有点上头，或许只有实实在在的尝过才会明白其中有多美味。
二，凉仙草，制成仙草冻有些果冻的质感，质韧而软糯，适合夏天里用来解渴，也适合吃火锅时候用来解辣！