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放凉后的鸡肉汤(猪脚汤,,,,,,,等)揭开上面浮着的那层油后下面的皮冻一样的东西是什么?
那是不是肉皮里面的胶原蛋白之类的东西的凝固成的,凉的可以吃吗?
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推荐答案 2009-06-10
那就是胶原蛋白~~就是胶质~~~猪蹄的是最多的~~~这个是很好的东西~~很多时候做皮冻都要靠他~~~~(正规的做法~~不加化学原料的做法~~~)
可以拿起来放冰箱里冰冻了吃~~等于吃凉菜~如果不喜欢继续热热汤再喝也行,没有危害的~~~~
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其他回答
第1个回答 2009-05-31
那不是胶原蛋白,胶原蛋白都在实物里。你说的皮冻是一种脂肪,上面的油有饱和的和不饱和的
第2个回答 2009-05-31
可以。我们这都故意炖完放到凝固再吃
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