1、盐焗鸡 盐焗鸡是客家宴会上常用的名菜,用嫩鸡作原料,将鸡宰杀,出去内脏,洗净,凉干,不切块,然后把整只鸡用草纸包好,煨有炒过的热盐中用文火焗熟. 盐焗鸡肉嫩,味香,清润滋补
2、清水鲩圆 鲩圆是老少皆宜的食品。将鲩鱼去鳞洗净、去头，尾、鳍、翅、皮、骨，切成鱼片，用刀剁成肉泥，加上雪粉，胡椒，白盐、味精作配料，拌匀，把肉泥挤成丸子煮熟。鱼圆软滑，味道鲜美。
3、醋溜鱼 醋溜鱼是佐洒佳肴。鲩鱼作原料，用生僵、大蒜、酸醋、白糖、白盐、罗卜丝作佐料。将鲩鱼去鳞洗净，在鱼背划割几刀，擦上精盐，略腌片刻，用生油炸熟。然后将生僵、大蒜炒香，配以糖水、醋浇覆在鱼上即成。鱼肉酸甜，酢香。
4、梅菜扣肉 梅菜扣肉是雅俗共赏的客家传统名菜。用三层靓猪肉，配上梅菜心，以酱油、白糖、大蒜、生僵作佐料，将猪肉煮熟，拌上酱油，放进锅内，用文火蒸烂。食味鲜美，咸鲜适度。
5、水晶肉 水晶肉外观晶莹透明，是醒酒的佳品。用膘肥猪肉去皮，伴以白糖、榛糖、瓜片等配料。先把猪肉煮熟，切成鸳鸯块、用白糖腌一天，然后夹上瓜片，加上配料装碗蒸熟。肉香甜嫩，肥而不腻。
6、捶肉丸 捶肉丸是营养丰富，风味独特的客家汤菜。用新鲜牛肉或瘦猪肉作原料，薯粉、胡椒、作佐料，将鲜肉用厚铁垫剁成肉泥，加入佐料，挤成丸子，，用猪骨上汤慢火煮熟。肉法家丸嫩滑、爽脆，别有风味，老少喜欢。
7、酿豆腐 酿豆腐是客家人逢年过节宴请亲朋必备的传统名菜。用鲜豆腐、瘦猪肉、少量海乌咸鱼或鸡蛋作原料。将咸鱼去骨、炸香，和猪肉一起剁烂，镶进豆腐块、或文火蒸，即可食用，有的在锅内煮成半赤，叫红烧酿豆腐，别具客家风味。
8、蘸仔鸭 蘸仔鸭是客家人闲不住夏季的美食。五七月间是鸭仔上市的的季节，在客家城乡随时可以品尝到这道鲜美的时菜。 蘸仔鸭用嫩鸭作原料，以生僵、大蒜、醋、白糖、糯米洒作配料。将鸭宰杀，去除内脏、洗净、烫熟，用新鲜猪油涂抹一遍，切成长方小块。然后蘸以僵油，金不换或蒜仁醋，风味独特。
9、延寿堂药糕 延寿堂药糕是一种保健食品。具有消食健胃、驱盅去疾、除寒去温的功效，四季可服，老幼皆宜。 延寿堂药糕，距今已有三百年历史。相传是兴宁县下堡人黄三桂，於一六八六年在兴宁县火口墟开中药铺，得到五华老中医传授的验方，用十多种中药材研成粉末，和以糯米、红糖制作而成。
10、味窖板 味窖板是客家最大众化的食物，用大米磨成浆后与少量土碱水拌匀，用开水冲浆，盛入小碗蒸熟。蒸成碗面四周膨胀，中间凹成窝形，以甜酱油(红味)佐食，故称味窖板。梅县街头常有油煎味窖板，是客家特有的传统风味食品。
11、菊花糕 菊花糕是梅县畲江区的特产，糕如菊花，质地软韧，香甜可口。 菊花糕早在一百多年前就已问市，至今盛产比衰。它用糯米为原料，加上麦芽、白糖、榛糖、生油等，搓成糕坯，，成形蒸熟，冷却后即成。
12、蓼花 蓼花，是兴宁市著名特产，具有松、香、酥、脆、清甜的独特风味。 蓼花采用糯米，香芋、芝麻麦芽、生油等，通过二十道工序制成。兴宁市糖果厂生产的蓼花，形成条状，外面有银色白色花絮，松脆异常，酥香可口。
13、仙人板 仙人板是客家人喜欢的夏季清凉饮料，采用仙人草和少量土碱(丙药)熬水，过滤去渣后，加少许淀粉再煮，冷却后凝结而成棕褐色半透明胶状，食时调以白糖、蜂蜜，润喉解渴。它不仅是解暑佳品，而且有药效价值，对高血压、感冒等有一定疗效。
14、百侯薄饼 百侯薄饼，是大埔县百侯区传统的风味小吃。用精面粉，瘦猪肉、香菇虾米，豆腐干，猪脚汤、蒜白等烘制而成。
15、腌面腌粉：客家人早餐的主要食品。将细面条或粉丝放入开水中烫熟，辅以猪油、蒜茸、细葱等，做成伴面;再将猪肉、猪肠、猪肝，辅以苟芪叶或白菜叶，做成汤。
16、蕨干：可能很多人不认识，一种野
生的蕨类，经过晒制后而成，其和红豆一样具有去湿的功效，红豆富含维他命B1、B2、蛋
白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效，对于改善孕妇怀孕后期产
生的水肿脚气，即有很大的帮助．将蕨干和红豆用来煲猪骨汤最适合春季孕期的准妈妈食用了。
17、 野生红菌生长在梅州地区深山老林里，野生红菌习性：红菌，又名正红菇、真红菇，长于原始森林中的一种珍稀野生食用菌，对生长环境有很强的依赖性，对生长条件极为“挑
剔”，只有在气温高，雨水多的盛夏季节原始森林中黎木、椎木、朔木的根系树叶腐烂土壤
里较小范围内的地方出产，经专家多年研究，到目前还不能进行人工繁殖栽培，是一种名符
其实的天然绿色名贵食用菌。
18、 客家梅菜干：是选择环境秀丽的山村种植的鲜嫩大菜为原料，结霜冻自然糖化后收获，经传统工艺加现代方法精制而成，具有浓郁的家乡自然风味和甜嫩爽口的口感。本品符合卫生标准，易于储存，食用方便，系当今人们喜爱的健康食品。食用说明：每次50克-100克的甜芯
梅菜用凉水浸泡10分钟后捞起，肉类或排骨调好后放置本品上面蒸煮，煲汤则汤料煲好前15
分钟放进即可食用可制作梅菜扣肉。
19、 乌干：是采用梅州地区秋季盛产的地瓜经传统方法制作，不加任何添加剂，是纯天然无公害的休闲食品。味道清香甜美，质地松软耐嚼。
20、金针菜：产于梅州市大埔县银江，天然野生种植，与别的金针菜不同，吃起来没有酸味，鲜甜可口，绝对好品质。
还有很多其它的，并附价格。
1.柚皮蜜饯(原汁原味) 120克 8元/包
2.李万盛老字号(客家可口姜糖) 250克 14元/包
3.益利小元客家姜糖 200克 9元/包
4.老白渡思乡美味牛肉干(加辣) 150克 15元/包
5.香芋丝 ( 香芋头,花生,生姜,生粉) 500克 13元/包 特点:香脆可口
6.南瓜丝 (南瓜.生姜,生粉) 500克 13元/包 特点:香脆可口
7.特级真空包装猪肉丸 500克 20元/包 味香，口感很有弹性，特级鲜肉，吃得放心
8.特级真空包装牛肉丸 500克 20元/包 味香，口感很有弹性，特级鲜
肉，吃得放心
梅县出名嘉埔盐局真空包装系列:9至13项
9. 盐局鸡爪 450克 30元/包
10.香辣鸭爪 450克 40元/包
11.香辣鸡爪 450克 30元/包
12.盐局鸡翅 450克 40元/包
13.盐局鸡肾 450克 40元/包
14.正宗客家精装甜心梅菜 400克 12元/包
15 盐局鸡 （只） 55元/只
16.萝卜苗肠胃茶(内独立包装) 180克 12元/包 梅县出名开胃清肠茶
17.梅县野生五指毛桃 100克 8元/包
具有滋阴降火，健脾胃， 溢气生津， 祛湿化滞，清肝益肺等作用,)
17.客家仙人板 (低糖型) 250克 10元/包 清凉解暑,充饥止渴,入口爽滑
18.客家仙人板 (无糖型) 150克 8元/包 清凉解暑,充饥止渴,入口爽滑
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