安阳特色美食

Question

如题所述

Answer 1

安阳特色美食有：内黄灌肠、血糕、道口烧鸡、扁粉菜、安阳三熏。

1、内黄灌肠

灌肠是安阳内黄县特有的传统小吃，目前已经被列入了安阳市非物质文化遗产的名录。内黄灌肠是用猪血，猪肠，面粉，香油，五香料等为主要原料制成的。其烹制方法主要有两种，一种是加入蒜汁凉调，被称为筲灌肠；另一种则是将灌肠煎制之后进行食用，称为煎灌肠。

2、血糕

血糕食欲清朝乾隆年间，和皮渣、粉浆饭合称为安阳的“三大宝”。血糕是用荞麦面，猪血加调味料蒸制的，食用的时候切成片油煎，再撒上蒜泥，味道香辣鲜美。安阳血糕营养丰富，经济实惠，风味独特，深受当地群众的喜爱。

3、道口烧鸡

道口烧鸡又被称为“中华第一鸡”，是我国著名的特产由河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，与北京烤鸭，金华火腿齐名。在制作道口烧鸡时，使用了多种的名贵药材，辅之以陈年老汤，成品的道口烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，兼具食疗和保健的功能。

4、扁粉菜

作为安阳居民最爱吃的饭菜之一，扁粉菜是一道传统的名菜。扁粉菜以粉条为主料，配以青菜，豆腐，猪血等，烹制而成。制作扁粉菜最重要的一点就是高汤，高汤味道的好坏，直接影响了扁粉菜的味道。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒一定要香而微辣。

5、安阳三熏

作为河南省安阳市的传统名菜，安阳三熏包括熏鸡，熏鸡蛋以及熏猪下水。安阳三熏创始于民国十一年，发展至今已经有了百余年的历史。将原料精心卤制之后，用柏枝，柏壳和松木锯末等再次熏制。这道名菜的特点就是水分较少，熏香浓郁，脆烂不腻，耐储存。