最容易致癌的零食是什么

Question

如题所述

Answer 1

最容易致癌的零食是什么？
1. 薯片：无论价格多高，薯片都经过油炸加工，破坏了马铃薯原有的营养素。为了保持酥脆，薯片需要添加大量添加剂，包括反式脂肪酸，这对心脏健康有害。此外，油炸薯片和薯条含有较多致癌物质丙烯酰胺。
2. 果冻：几乎完全由添加剂制成，没有天然食物原料。即使加入少量果肉，也只是装饰。
3. 火腿肠：看似鲜艳、弹性十足、肉香四溢、蛋白质含量合格，但这些与猪肉无关。火腿肠含有发色剂、防腐剂、香料、肉皮、下水、猪血和大豆分离蛋白等成分。
4. 蛋黄派：无论是蛋黄派还是巧克力派，都是人造食品，含有近30种原料。其中包括氢化油（含反式脂肪酸）、甜味剂、防腐剂、乳化剂、膨松剂、香精、色素、增稠剂和抗氧化剂。
5. 油炸酥类零食：这类零食毫无营养，提供反式脂肪酸、大量能量和各种添加剂，不如直接吃糖果。
烤着吃的蔬菜也可能致癌：
- 土豆要烤到半熟，以提供清肠作用。除了土豆，洋葱、青椒、茄子和胡萝卜等厚实果肉的蔬菜也可以烤着吃，提供膳食纤维和矿物质。
- 海鲜类应烤得更久一些，以确保杀死致病菌和寄生虫卵。吃烤海鲜时，最好搭配蒜和芥末，以杀菌。
- 烤肉时用菜卷着吃，可降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科蔬菜拌凉菜，帮助排出致癌物质。
最易致癌的炒菜习惯：
- 炒菜后要刷锅再炒下一道菜，以避免产生苯并芘等致癌物。
- 炒菜后不要立即关掉油烟机，应让其继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。
- 油冒烟时才下锅会增加致癌风险，应控制油温在150摄氏度~180摄氏度左右。
- 不要重复使用油炸过的油高温炒菜或油炸，因为这样会产生更多致癌物。