第1个回答 2024-05-20
1. 鳄鱼肉是一种低脂肪、高蛋白的食物，含有丰富的维生素和矿物质。自夏商、周朝起，我国就有食用鳄肉的记载，因其肉质细腻而备受喜爱。研究显示，鳄鱼肉的安全性经过验证，可以放心食用。
2. 鳄鱼肉能够提升血液中的氧气携带量，对改善咳嗽、哮喘等呼吸系统疾病的患者肺部的氧气交换有积极作用，具有补气和滋润心肺的功效，对于咳嗽、哮喘、风湿和糖尿病等病症有一定的辅助治疗效果。
3. 鳄鱼肌肉中含有的多不饱和脂肪酸有助于预防心脑血管疾病。此外，鳄鱼肉中的蛋白酶解多肽具有多种生理功能，包括抗氧化、促进T淋巴细胞增殖、提高耐缺氧能力、减轻神经细胞损伤以及增强免疫力等。
4. 鳄鱼油中不饱和脂肪酸的含量高达71.5%，主要包括亚油酸和花生四烯酸。这些脂肪酸的组成与深海鱼类相似，且含有丰富的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA，俗称脑黄金）。
5. 鳄鱼胆中含有20多种胆汁酸和胆汁醇等成分。研究表明，这些胆汁成分能够通过影响细胞线粒体途径，破坏线粒体膜电位，提高活性氧含量，从而诱导细胞凋亡。
扩展资料：
鳄鱼在药用方面的价值早已被古人发现，并在《名医别录》等古籍中有所记载。清代的《林医篡要》提到鳄鱼肉具有补气血、滋心养肺、强筋骨、祛湿邪等功效，可用于治疗哮喘、咳嗽、风湿和身体虚弱等症状。现代研究表明，鳄鱼肉含有高蛋白质（每100克肉中含有21克蛋白质）、适中脂肪（每100克肉中含有7.3克脂肪）和低胆固醇（每100克肉中含有21毫克胆固醇），是一种营养价值高的动物性食品。此外，鳄鱼肉还具有止咳、平喘、调节免疫力、抗癌、抗氧化等现代药理功效。
需要注意的是，我国野生扬子鳄是国家一级保护动物，不得用于商业经营和利用。这里所指的鳄鱼是人工养殖的品种。鳄鱼肉与具有清热止咳化痰作用的中药（如川贝、南北杏）搭配使用，可以起到更好的滋阴润肺效果。
参考资料来源：百度百科-鳄鱼