谷维素和维生素B12，这两个物质里都含有“维”，“素”，两个字，简单说来，也都是人体所需的重要营养元素，具体这2个营养素有什么作用，如果一起吃具有何种作用，可不可以一起吃？今天就来和大家简单的探讨一下。
谷维素和维生素B12的功效
谷维素是广泛存在于谷物中的一种营养元素，谷维素不是一种单一的化学物质，它是由多种形态的阿魏酸酯组成的，其主要化学结构与胆固醇类似，属于一种油性物质，但由于其侧链结构与胆固醇的不同，其生理功能与胆固醇也就完全不同。
谷维素的主要功效，就是营养和调节植物神经，谷维素能够对植物神经起到营养作用，对于神经官能症，植物神经失调引起的胃肠道不适，失眠等问题，以及女性更年期，经前期综合征等问题，都有一定的调理改善作用。
另外，由于谷维素具有与胆固醇类似的结构，而且同样是主要在肠道中吸收，有些研究发现，大剂量服用谷维素，有竞争性抑制胆固醇吸收，降低血脂的作用；另外，谷维素在抗氧化，抗血小板聚集等方面，也都有一定的生理功能，但这些都不是谷维素的主要药理作用，也不可用其替代常规的相关降血脂，抗血小板药物。
维生素B12又叫钴胺素，是B族维生素中的一员，也是我们身体中重要的一个辅酶物质。虽然所需量不大，但却有着重要的生理功能。如果日常均衡膳食营养，人体通常不会缺乏维生素B12，但需要知道的是，维生素B12在人体内的吸收，需要经过肠道中的一种内源因子才能够完成，如果肠道健康受损，这种内源因子分泌不足，即使摄入维生素B12，也会难以被吸收，造成维生素B12的缺乏问题。
如果身体缺乏维生素B12会如何呢？一方面维生素B12是形成红细胞的重要辅酶，因此，缺乏维生素B12可能会导致恶性贫血的问题，另外，维生素B12还具有辅助叶酸功能，增强叶酸利用率的功能，对于神经系统，维生素B12也有一定的营养作用，其可以参与神经组织中的一种脂蛋白形成，是人体重要的一种B族维生素。
谷维素和维生素B12的适用人群和注意事项
目前谷维素的主要应用，还是补充营养和调节植物神经方面的作用。有些朋友失眠吃谷维素效果不错，可能就是因为这个失眠问题与自主神经的紊乱有着较大的关系，因此通过补充谷维素，就能够较好的改善和提高睡眠质量，有些女性在更年期阶段，由于身体雌激素水平的下降，导致自主神经紊乱出现各种血管舒缩症状，潮热，盗汗，烦躁，焦虑等，也可以考虑服用谷维素来调理改善更年期症状；还有的朋友由于情绪的焦虑紧张，影响植物神经，从而进一步影响胃肠道，导致出现经常胃痛，腹泻等方面的问题，也可以考虑补充谷维素来调理和改善。谷维素的补充不一定非要服用药物才能补充，在日常生活中，多吃些谷物、杂粮，就是很好补充谷维素的方式。
关于谷维素降血脂，降低心血管疾病风险方面的功效，个人是不太赞同的，想要达到谷维素降血脂功效的话，一般需要服用较大剂量的谷维素，为了降血脂，而长期过量服用谷维素，反而可能会导致一些如脱发，胃肠道不适等方面的不良反应风险，不要觉得谷维素就一定比常规的降血脂药物，抗血小板药物安全，更不要因为吃了谷维素，就停服相关的常规治疗和预防药物。
维生素B12也是很重要的一种辅酶类营养素，如果人体缺乏会引发这样那样的问题，日常生活中，维生素B12主要存在于动物性食品中，因此，在饮食结构上，注意荤素搭配，素食者则更要注意奶类，豆类的摄入，是保证身体维生素B12均衡的重要方面。
对于有长期慢性的胃肠道疾患方面问题的朋友，胃肠道的健康直接影响着维生素B12的吸收，因此，如果存在身体缺乏的情况，可以根据具体问题适量的服用补充剂，来补充维生素B12，除此之外，有长期饮酒习惯问题的朋友，酒精的长期摄入，可能会影响肠道对于维生素B12的吸收，如果出现缺乏的情况，也要注意补充；长期服用二甲双胍，也有可能对维生素B12的吸收产生影响，一般建议可以同时补充维生素B12；高龄老年人，身体的吸收能力变弱，如果通过检查，确实存在维生素B12缺乏的问题，也可以考虑多补充一点。
进入体内的多余维生素B12会从尿液中以原型的形式排出体外，但需要注意的是，维生素B12的吸收与肠道的内源因子息息相关，因此，想要做好维生素B12的补充，首先要做好肠道的健康调理，虽然维生素B12补充较安全，但也要注意适量，过量补充维生素B12没有必要不说，还可能会掩盖叶酸缺乏的情况，导致其他的健康问题。
维生素B12和谷维素对人体有什么功效？
维生素是机体必需营养物质， 其中的维生素B12叫钴胺素，这种物质是一种金属维生素，通常存在于肉类食物当中。而谷维素主要存在于稻米油里，主要是以阿魏酸酯为主体的混合物质。
人体吸收充足的维生素B12成分， 对合成肠道内的内源因子有益， 从而在一定程度上起到恶性贫血的作用。恶性贫血主要是指因为肠胃出现问题（胃黏膜萎缩、胃液中缺乏内源因子）造成了机体对维生素B12吸收出现问题。
尤其是经常吃素食的人，不管你是只吃蛋奶素、全素，都可能因为不吃肉类，造成维生素B12的缺乏情况。对于老年人不建议大家这样做，虽然吃过量的肉是增加肥胖、多种慢性疾病的必要因素之一，但对于各类特殊人群的膳食指南来看，适量吃肉对身体健康是非常有益的。
按照新版《中国居民膳食指南》推荐的吃肉量：每天每人食用肉的量在45g~75g即可，不过量吃也不会不吃，适量为宜最好。
这样可以给机体补充充足的维生素B12， 可帮助机体预防恶性贫血，一旦缺乏，容易出现神经障碍、舌炎。除了肉类，吃丰富的蛋类、奶类也可以补充维生素B12。
谷维素主要的功效有多种，如负责神经系统和内分泌系统，对于女性来说，谷维素还可以在一定程度上平衡内分泌系统，对神经有帮助。
还有的人吃谷维素可以达到降血脂的目的， 如果你是高血脂患者，并不建议你过于依赖谷物素的这点作用。降血脂在现在临床上可以起到的作用的还是降脂药，在平时的生活上还要做好“管住嘴 、迈开腿”。
具体是指保持适量的油脂摄入，每天食用油的量要在35g的范围内，全天摄入的热量占总热量的10%即可。不吃油炸、膨化类等垃圾食品，保证正常食物的摄入，对稳定血脂的帮助是非常大的，而不是单靠吃谷维素这一种物质。
所以，大家不管是在补充谷维素上还是补充维生素B12上，都不要忘了均衡膳食，在每种营养都不缺的情况下，对身体健康来说是最受益的。所以，大家要保持食物多样的原则，坚持按照每天至少吃12种以上的食物， 基本上可以维持生命活动。
谷维素和维生素B12都是人体不可缺少的维生素，二者相加通常是用于维持神经系统功能，具体而言可能在某些情况下神经系统出现功能障碍或发生疾病时会联合用到。下面分别介绍这2种维生素功效。
谷维素有什么功效？
谷维素又叫谷维醇，是一类脂溶性的维生素，在米糠中的含量很高，尤其是在发芽的糙米中，故又称米糠素。由于谷维素源自天然产物，对人体不仅没有毒害，还有益于身体健康，因而受到了人们的广泛关注。
谷维素能够营养神经，调节植物神经功能，改善由于植物神经紊乱导致的内分泌失调，精神失调等方面的症状。临床上，谷维素主要用于自主神经功能失调，经前期紧张症、原发性痛经、周期性精神病、血管性头痛、头部外伤综合征等。
此外，有文献认为，谷维素还具有以下作用：辅助治疗消化性溃疡，保护皮肤，治疗心律失常，降低血糖，治疗震颤麻痹，抑制机体胆固醇的合成及降低血清胆固醇的含量等，具体是否真正有效，还需进一步研究证明。
维生素B12有什么功效？
维生素B12含钴，体内转化为甲基钴胺和辅酶B12后才具有活性。与叶酸作用机制相似，维生素B12缺乏时可致DNA合成障碍而影响红细胞的成熟，引起巨幼细胞贫血。维生素B12缺乏既引起巨幼细胞贫血，也引起神经系统病变。长期服用降糖药二甲双胍可能导致维生素B12缺乏。维生素B12临床上主要用于巨幼细胞贫血、神经炎、口炎性腹泻等一系列疾病。
特别需要注意的是，治疗巨幼细胞贫血时，服用叶酸宜同时补充维生素B12。因为叶酸服后可迅速纠正巨幼细胞贫血的异常现象，改善贫血，但不能阻止因维生素B12缺乏所致的神经损害，如脊髓亚急性联合变性；且若仍大剂量服用叶酸，由于造血旺盛而消耗维生素B12，可进一步降低血清中维生素B12含量，反使神经损害向不可逆方向发展。
谷维素加维生素B12有何功效？
首先，作为一个工作多年的临床药师，很少在临床上见到谷维素联用维生素B12的情况。当然，这两个药联用，主要还是应对神经系统疾病。
其次，谷维素和维生素B12，都属于营养素，人体若不缺乏或者没有应用这两个药物的指征，就不需要服用谷维素和维生素B12。是否缺乏维生素B12可以通过去医院抽血化验得知。
实际上，多吃点五谷杂粮，就能够有效的补充谷维素。在日常饮食中适量的加点肉、鸡蛋、牛奶等，就可以满足机体对维生素B12的需求。
综上所述，谷维素和维生素B12作为人体必备的维生素，一旦缺乏会导致很多机体功能障碍。值得注意的是，谷维素和维生素B12总体来说安全，但也不能滥用，一定要遵照医嘱，否则也是会导致不良反应。