牛腩如何炖烂

Question

如题所述

Answer 1

如何将牛腩炖的很烂

牛腩炖的很烂秘诀：
1、冷水入锅
牛肉要冷水入锅，用冷水来煮，这样水开之后牛肉更容易烂，口感也更好。
2、与茶叶一起煮
将茶叶用纱布包好，放入锅中和牛肉一起煮，会使牛肉更加软烂。
3、加入酒或者醋
酒和醋都是可以软化肉质的，炖牛肉加酒或者醋更容易让肉软烂。
4、加入萝卜、橘皮或者山楂
加入牛肉或者山楂，不仅可以去除异味还能让牛肉很烂。

扩展资料：
牛腩的营养价值
1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛腩还含肉毒碱。