首先要准备好新鲜的基围虾还有需要用到的佐料。
第一种方法:第一步先将新鲜的大虾用盐等调料腌好,将锅烧热,加适量油。然后将大虾放锅里煎熟,一面煎成红色后翻个继续煎另一面。两都要多煎一会,大虾很大,不然不会熟.将煎好的大虾装盘里。
第二种方法:先将河虾剪净须足,洗净备用;然后干辣椒洗净切段;葱洗净切丝;姜洗净切末;热锅加油烧至高温,倒入虾,翻动数下迅速捞起,稍稍沥干油后,再放入锅中,如此反复三次;锅内留少许油,加辣椒、葱丝、姜末煸香,倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下,加料酒搅匀,待汁液变稠时,倒入河虾,翻炒数下,淋上香油即可。
油炸虾是一道菜品,主料为河虾。做出来味道鲜美,香脆可口。温馨小提示:连炸三次,可使虾外脆内嫩哦。