怎样鉴别是粮食酿造酒或酒精勾兑酒？
如何区分粮食酒和酒精勾兑酒？
1、执行标准不同：
纯酒精勾兑的执行标准是GB\T20821
固液结合白酒执行标准GB\T20822(固液结合白酒中的一部分为酒精酒，一部分为粮食酒，也算是勾兑酒。)
纯粮食酒的的执行标准是GB\T10781
如何区分粮食酒和酒精勾兑酒？
1.首先准备一个杯子，在里面倒入白酒，接着在里面加入食用碱面，接着将它摇晃均匀，再准备一个水盆里面放入95度以上的热水，把杯子放在之前准备好的盆中，两分钟后，把它拿出来后，观察它的颜色，发现酒变为黄则是粮食酒，颜色如果没有变化的话，则是酒精勾兑酒。
2.闻酒香，把酒滴在手心里面一些，两个手来回的揉搓，再闻一下，如果有粮食酒糊味或者是粮食香味的，那就是粮食酒，而用酒精勾兑的或者是粮食酒不够多的白酒，那是不会有糊味的。
3.把酒瓶倒过来，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢就是优质的粮食白酒，酒花少 消失较快则为劣质酒。
4.纯粮食酒，酒体黏稠，晶莹剔透，倒酒入杯时可拉丝成线
5.纯粮食酒，经加水稀释后，会出现浑浊现象，而酒精勾兑的白酒则无论加再多的水也不会浑浊。
6.纯粮食酒，所含高脂肪酸等，经火烧后不溶于水，其火焰为蓝色，燃烧或吹灭时均有粮食的香味.
1、空杯法： 将酒倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
2、从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。
GB\T10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。老北味酒就是这个执行标准。
GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。如;目前市场销售的茅台型小烧酒，都是这个执行标准。
GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。
扩展资料
纯粮酒主要原料:纯粮固态发酵工艺，根据"高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲"等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。
要求:颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。
参考资料百度百科-纯粮酒
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