山姆的猫屎咖啡的酸味儿怎么去除

Question

如题所述

Answer 1

猫屎咖啡煮法及去除酸味方法：
1、清洗干净虹吸壶，往壶内加入160毫升左右的纯净水。
2、将猫屎咖啡磨成粉，进行精细筛选。注意咖啡粉的粗细要适中。
3、倒入约咖啡专用匙2平匙的猫屎咖啡粉，待水煮滚上升后以平竹片把隆起的咖啡粉轻轻往下压。切记不可搅拌，否则咖啡的滋味会变苦、酸或涩。
4、尽量把水温控制在90至95度左右，煮沸大约100秒左右后，把虹吸壶迅速移开火源。
5、同时以冷湿布反复擦拭下，使其急速降温，冲泡好的咖啡将快速落下而呈现大量的金黄色绵细泡沫。
6、待咖啡温度稍凉时，直接品饮。猫屎咖啡风味独特，建议不要在咖啡里加糖或牛奶，以免破坏猫屎咖啡的真味。