张勇卸任海底捞CEO，杨利娟接任！杨利娟上任之后，将会把“啄木鸟计划”贯彻到底，如果说这个计划能够落实到位，并且在各个门店执行下去的话，海底捞也许会走出巨亏困境！
历程
海底捞之所以会走到今天，直白一点讲就是海底捞的价格和提供的服务和产品严重的不对等，在这种情况下，消费者自然不会再进入海底捞消费，没有了消费者的支持，海底捞业绩触底，自然会巨亏，自然会牵连到股市动荡。杨利娟是个实干派，餐饮业内人人皆知她是从服务员一步步走到海底捞CEO这个位置上的，而且，她上任海底捞CEO无人不服，她是被推上CEO这个职位的！可以说海底捞董事会对于杨利娟是非常信任的，相信杨利娟可以带领海底捞走出困境重现辉煌。海底捞的根基还在，虽然说的确存在很多的问题，但是这些问题并非是不可克服的！只要杨利娟对海底捞的诟病一刀切下去，根治了海底捞的“顽疾”，那么，海底捞很有可能可以再回到火锅界霸主的位置。
啄木鸟计划
杨利娟表示海底捞将会更新店内的菜品，新的产品将会由世界顶级的厨师、营养配餐师以及顶级食品研发人员共同拟定，海底捞新的菜品将会是业内天花板。除了菜品之外，杨利娟对于海底捞的服务打分触底一事也进行了整顿，那就是开启了绩效考核制度，门店督导制度，双管齐下的监督每个门店都必须以最优质的服务来服务顾客。杨利娟做过服务员她很清楚顾客要的是什么，相信她可以带领团队重获信任。
张勇卸任海底捞CEO，杨利娟接任，她能带领海底捞走出巨亏困境，只不过需要很长一段时间！
海底捞去年亏了几十个亿，按理说这样大的一个服务行业，做餐饮的也算餐饮行业里面的巨头了，就算不赚太多钱，也不应该亏这么多钱，显然是之前海底捞的定价策略以及营销出了问题，张勇卸任海底捞CEO，由杨丽娟接任，这次能否改变海底捞的困境，还仍然是个未知数。
海底捞亏损的很严重，但是现在海底捞的困境其实很矛盾，就是现在做餐饮的，从价格上来说，海底捞做的已经并不低了，再往上面肯定就会造成很大的损失了。因为价格长到一定程度就会受到市场的排斥，肯定会丧失客户，所以价格这方面想继续涨已经不太可能了，然后它巨大的成本是集中在人力成本这方面，因为海底捞本身的人力服务做的确实比较好，毕竟他就是以服务著称的。所以海底捞的服务人员数量比较多，而且工资水平确实比同行业的其他餐饮店铺比较高。
所以海底捞真正能够做的就是节流，降低运营成本，但是鸳鸯成本哪里是那么好降的呢？产品这方面的成本其实不占大多数。想要降低人力这方面成本可以，但是海底捞就是以服务而出名的，降低的人力成本意味着服务，不可能像以前做的那么好，这就违背了这个品牌经营的理念，其他的火锅店跟海底捞最大的差别在于海底捞本身的服务好。如果服务好这个优点没有了，那这个品牌跟其他品牌也就没有太大的区别了。
产品这方面的成本动不了，人力这方面的成本也动不了太多，因为还是要保持原有的服务质量，那怎么办价格也涨不了了亏损拓展产业链，降低管理层成本，降低餐费支出前端的服务性，人员没有办法再将来这属于一线的工作人员，那企业的中层管理者，高层管理者，从管理效率提高这方面来说，是可以降低管理人员的数量的管理，成本下降了，那运营成本也能进一步下降。