白酒浸泡是保持油炸花生酥脆的一种方法，很多家庭都在使用。具体做法是:炒好的花生刚出锅时，放入盘中，趁热加入高浓度白酒，快速拌匀。高浓度白酒的量不要太大，刚够混合所有花生即可；当花生刚刚冷却，撒一些盐，搅拌均匀。这样泡过的油炸花生，随意放置几天，基本都能保持酥脆的口感。对于不喜欢咸花生或者酒的人来说，这个方法是不能用的。
冰箱几乎是城乡每个家庭必备的家用电器。所以花生可以藏在冰箱的冷冻室里，可以长时间保持酥脆。需要注意的是，冰箱的冷冻室也有水蒸气，不能裸露太久，否则花生会吸水回潮；冷冻后，一旦解冻迅速吸水，应随吃随限量取出。如果你一次吃太多，吃完后很快就会淋湿。冰箱一旦长时间断电，冰柜里的霜会开始融化，花生会迅速回潮。
油封保存花生是一种独特的方法。花生在锅中冷却后，立即放入用于存放花生的容器中，然后摊平，倒入芝麻油、橄榄油或山茶油等植物油中，直到油位刚好在花生下方，然后盖上容器。用这种方法储存的花生可以长时间保持酥脆，储存两年也没有问题。即使容器是敞开的，它们也能保持酥脆十个半月。而且储存的花生有一种独特的油香味，用油炸花生储存的植物油，以后用来油炸也会有一种独特的香味。
注意:花生必须冷却后才能用油封保存。花生油可以，花生油尽量不用。花生油的保鲜效果不如其他植物油。
将油炸花生装入塑料袋中，然后将袋口扎紧，也是很多人常用的保存方法。每个人都知道怎么做。需要注意的是:一定要用食品级塑料袋，不要用常见的黑色、红色等塑料背心袋。这种塑料袋中含有对人体有害的物质，可以通过油渗透到花生中；另外，花生要放在锅里冷却后装袋保存；存放时，最好将袋口向下压。
有些人喜欢把油炸花生放在罐子或瓶子里。选择瓶子的时候，最好用玻璃瓶。如果没有玻璃瓶，就用家里买油积攒的空瓶。尽量不要用简单的饮料瓶或非食品级的瓶子。花生应该冷却后才能装进瓶子里。
对于熟食摊位或餐饮来说，上述方法并不可行，因为需要放在一个开放的容器内，供顾客品尝和出售。为了防止回潮率过快，大部分花生可以用平绒布或棉毛巾覆盖，只露出一小部分供顾客选择。如果当天剩的货湿了，就在下一个油锅里炸一会儿，再炸一会儿就脆了。