辣条属于甜食吗?

如题所述

辣条其实就是面筋丝,由面筋和豆腐高温油炸后产生的,味道上是有点辣、有点甜,还有嚼劲。辣条属于高油、高盐、高糖的食物,重口味的刺激,使得大部人吃过都叫好。

但当“3.15晚会”曝光辣条的生产过程后,相信大家都不会对辣条再有所偏爱了。

▲辣条的生产环境

事实上,辣条违规已经不是第一次了。在2018年,辣条界老大“卫龙辣条”及多家辣条品牌就被检查出不合格。其不合格的原因是被检查出违规添加山梨酸、脱氢乙酸同等添加剂。而这两类添加剂,在“调味面制品”中是属违禁品。

这次“3.15晚会”曝光的辣条中,最让人有印象的就是“虾扯蛋”辣条,这款辣条曾在2014年,被北京市食品药品监督管理局认定为甜蜜素超标,下架处理。也曾导致孩子食用后,出现恶心呕吐等症状。

值得关注的是,食用辣条的最大人群是小学生,如果长期食用添加剂超标的食品,会危害人体肝脏及神经系统,这些无任何检测、大量化学调味剂随意添加在辣条中,会对正在发育的孩子带来极大的健康隐患。

2

那正规辣条对人体有害吗?

上述得知,辣条是高盐、高油、高糖、高添加剂的食品,即使是正规厂家生产出来的辣条,从健康学和营养学角度来看,仍然是非健康食物。

下面,我们一起看看食用辣条会给我们带来什么样的危害:

1、造成不健康的饮食习惯。长期食用辣条会导致食用者口味变重,不再愿意食用健康、清淡的食物,从而会诱发糖尿病、高血脂等病等慢性疾病。

2、导致儿童发育不良。儿童正处快速成长的发育阶段,各个器官都需要大量的营养物质。然而,辣条能量虽高,但在制作过程中经高温油炸膨化后,蛋白质变性,不饱和脂肪酸被大量破坏,加上大量的添加剂,根本不能够有效地给儿童提供所需的营养素,长期食用还会损害儿童肠胃吸收功能,影响其他食物营养素的吸收。长此以往,儿童的部分器官可能发育不良或是不完全,最终出现身材矮小、智力低下、抵抗力下降等症状。

3、诱发高血压。辣条中的钠含量较高,摄入钠过量又会导致高血压。可见,辣条是诱发高血压的“危险”食物。

此外,辣条含盐量是超标的,世界卫生组织提出,每人每天盐摄入量为5克,中国居民膳食指南提出的是“成人6克,儿童4克”。而现在市场上销售的辣条,即使是小包装的25克~30克重量的辣条中,含盐量是3.75克~4.5克,而大包的60克、120克重量的辣条中,含盐量最高可达9克和18克。

由此可见,儿童吃一包小包装辣条,其所摄入的食盐量就已超标,大人吃一包大包的辣条,摄入食盐量也超标。所以,即使是正规辣条,我们还是少吃或者不吃吧。

3

为什么辣条的吸引力这么大?

辣条最吸引人的地方,无非就是“味蕾刺激感”。

相信吃过辣的朋友都有这种感觉,哪怕不能吃辣,但仍然会喘着气、流着汗去吃下一口,这是因为辣味刺激舌头、口腔的神经末梢时,机体的神经系统会反射性地出现心跳加速、唾液及汗液分泌增加、肠胃蠕动增快而加倍“工作”。

同时,兴奋性的刺激会使大脑释放出内啡肽,再吃下去,大脑又会以为有痛苦袭来,于是释放出更多的内啡肽。内腓肽会促进大脑内另一种物质--多巴胺的分泌。多巴胺是一种脑内分泌,它相当于每个人体内的“奖励系统”的物质基础,是一种类似肾上腺素的物质,可以影响一个人的情绪,在短时间内令人高度兴奋。于是享乐主义的大脑让我们吃辣吃上瘾了。

所以,在味蕾和大脑的双重刺激下,我们很难拒绝“辣条”。

梅梅的话

如果某些朋友觉得无法抗拒辣条的诱惑,但外面的辣条又不干净,那可怎么办呢?

不慌,梅梅在这给大家推荐一款家庭自制辣条,虽然口味可能没有外面的“爽”,但起码干净呀。

1、把腐竹泡发、洗净备用;

2、准备好盐、糖、豆瓣酱(或番茄酱)、辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜等调味品;先把腐竹过油炸好,放置一边控油;

3锅中放油把辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜等煸出香味后倒入腐竹,然后加入盐、糖、豆瓣酱(或番茄酱)调好的料汁,用小火收汁,放凉后,即可食用。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2020-11-22
最近,辣条又出名了,“辣条哥”的人生真是一条逆袭之路。最初的他是家长眼里的“垃圾食品”,不得不韬光养晦;到然后成为零食界“网红”,走出家门进入国外,还成了零食中的“奢侈品”;再到如今的“养生大师”,一时风头无两。

什么?容我来包辣条压压惊。辣条都开始养生了,我们是不是老了。下面开始划重点,研究研究辣条是如何养生的。

少油!少盐!少糖!要知道高油、高盐、高糖可都是血管杀手!

辣条“三高”
高油!
经常性的吃油炸、大鱼大肉等高油食物,会使血液中胆固醇、甘油三酯等含量升高。此时血液中脂质沉淀增多,使血液变得粘稠,血栓的形成几率也大大升高,加重血管堵塞的现象,加速脑梗的到来。

高盐!
盐分是人体必不可少的,但是过犹不及,过多的摄入盐分对身体的伤害可不止一星半点。盐的摄入过量,容易导致血容量增加,使血压增高,还会降低血管弹性,引起血管动脉硬化。同样会使血液变得粘稠,动脉斑块受冲刷易剥落,随着血液流动。一旦堵塞脑血管,脑梗就离得不远了。

高糖!
甜是美好的味道,受人青睐,但甜食吃的过量不仅会引起肥胖还会使人的血糖升高,甚至导致糖尿病,而糖尿病是脑中风的重要影响因素之一。

常吃三高食品,会影响我们人体健康,容易导致高血压、高血脂、高血糖,也就容易出现心脑血管疾病。连辣条这“垃圾食品”都远离了三高,我们还要继续着三高食品吗,尤其是已经三高之一的伙伴,远离三高食品势在必行。当然,防患于未然,三高人群要小心脑中风的突然光顾,毕竟中风的危害可不小,可备上一份南京同仁堂安宫牛黄丸以防不测。
第2个回答  2020-11-22
不属于
辣条不是甜食,只是有的辣条带有甜味。
扩展资料
辣条”你究竟有什么魔力,让孩子们欲罢不能,淋着大雨、冒着被父母的责罚,依然铤而走险呢?

在《盐糖脂—食品巨头是如何操纵我们的》一书中,作者迈克尔·莫斯就已经告诉我们,管不住嘴,可能真不是我们的错。

盐、糖、脂这三种看起来平淡的物质,却组成了我们“戒不掉的瘾”。

糖:

我们知道甜食代表能量,在人类之初,获得能量才能更好的生存下来,喜欢吃糖,可以说是一种本能反应。

研究发现,偏爱甜食可能是一种“习得性行为”,简单来说就是,小时候喜欢吃糖,这种习惯会一直保持到成年。而孩子相比于成人,对糖的抵抗力更差,糖能带给人们兴奋和愉悦。

脂肪:

据说可乐就是找到了糖的“极乐点”,才会如此让人欲罢不能。但脂肪没有“极乐点”,吃糖多了可能会觉得腻,但食物里的脂肪含量越高,味蕾就会越喜欢。

脂肪还如同“麻醉剂”,让食物的味道变得柔和,同时它和糖一样,能刺激大脑,产生愉悦感。
第3个回答  2020-11-22
辣条又叫大面筋、素牛筋等,它是以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料做成的一种食品。 辣条是一种零食。
辣条含有大量食品添加剂(十几种、二十种)。 [1] 尚无统一制作标准,市面上辣条厂家一般按照地标执行生产,执行标准一般为DB41/T515-2007和GB2760。
湖南农业大学食品科学技术学院原院长夏延斌说,辣条是面粉加水、加盐、加糖挤压熟化出来,然后调味而成的产品,是农产品加工的零食。关于添加剂,只要按国家标准添加都不会对人身健康有影响,所以不能说辣条是垃圾食品。 [2]
近年来,在网络文化的催化下,辣条被奉为“童年味道”的象征,以500亿元年产值成为休闲零食中头号“网红”。 [3]
2019年3月15日,2019年中央广播电视总台3·15晚会曝光了危险的辣条,生产条件极不卫生,无任何卫生防护措施。工作人员承认,虾扯蛋辣条成分除了面粉就是各种添加剂。 [4]
2019年12月10日,国家市场监督管理总局发布“关于加强调味面制品质量安全监管”的公告,从统一“辣条”类食品分类、加强原辅料和生产过程管控、倡导减盐减油减糖等6个方面对加强调味面制品质量安全监管提出要求
第4个回答  2020-11-22
它主要是以辣味为主,里面含糖量很少,所以不属于甜食。
相似回答