牛排骨是一种常见的食材，牛排骨怎么做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

牛排过水，沥干水份，锅中烧热加麻油下牛排炒一下，加酱油，炒上色，下米酒，加加饭酒，下水调，味精，香醋，急汁，麦芽糖，肉香宝，南乳酱，咖喱粉，下桂皮八角香叶当归，牛排骨里面含有丰富的蛋白质，含有的脂肪含量相对来说较低，所以是一个补充能量的好食材，吃了以后不容易发胖，而且还是一道补益佳品，常吃牛肉有利于补中益气，化痰息风。

牛排骨800克，葱姜适量，花椒适量，大料适量（根据个人口味），香叶2片，料酒2勺，白酒1勺，冰糖4颗，红烧酱油2勺，生抽2勺，盐少许，香菜一棵，胡萝卜一颗，。辅料姜一块、葱2根、老抽1勺、生抽2勺、耗油2勺、桂平一块、香叶3片、八角2个、干辣椒3个、白糖半勺、冰糖5块、料酒3勺、盐看口味。

然后开始烧做，先把买回来的肋排焯水冷水下锅加入料酒大葱，水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。锅里放入冰糖炒出枣红色冒大泡后放入洗好备用的排骨，配料.排骨5斤，生姜100克，葱100克，花椒10克，桂皮10克，八角10克，香叶10克，草果10克，肉蔻10克，茴香10克。

放入葱姜和料包，加入三大匙黄豆酱，放老抽上色，看到汤变成枣红色就可以。放盐调味，咸度比平时炒菜略咸就可以。放两茶匙陈醋，醋能加快肉的软烂而且还有增香作用。可以熬汤，可以红烧，还可以做酱牛排，做法不同，其风味口感各不同。我家孩子特别喜欢吃我做的酱牛排骨，用手抓着啃，越啃越香，每次做一盘都不够吃。牛肉店里的牛排骨，我个人建议要么清炖，要么红烧。如果是已经冷冻过的，那么就做成重口味，要么麻辣要么香辣。咖喱这种味道，老百姓吃的不多。实际上红咖喱配牛肉也是相当美味的。

Answer 2

首先我们将牛排骨清洗干净，冷水下锅，加入葱段，姜片，八角少许的盐，煮熟以后蘸蒜酱，这样的味道才是最好的。

Answer 3

首先要把牛排骨清洗干净，放入料酒，焯水去腥，放到砂锅里，放入葱姜卤料包，加入白糖提鲜，进行炖煮。

Answer 4

红烧牛排骨最好吃，所以直接将牛排剁成块清洗干净，用热水焯一下，上锅烧油，放入花椒辣椒，然后将牛排骨放进去反复翻炒，放入适量的调料，上色成功之后再进行翻炒，放入适量的水，闷30分钟就可以出锅了。

Answer 5

可以用来炖汤喝，放些姜葱料酒和白萝卜，煮出的汤香醇又好喝，还可以当火锅底涮肉。