第1个回答 2021-05-16
厨房厨师培训内容都有什么?
要当中餐厨师,不仅仅要学习理论知识,还要有大量的实操。理论方面有机烹饪工艺,烹饪营养与卫生,餐饮管理,烹饪工艺美学等等。要了解中餐八大菜系,浙菜、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、湘菜、徽菜。实操需要学习刀工、勺工和各类菜肴的操作步骤和技巧。菜肴有百种,技巧有千变,不一而足。
第2个回答 2021-05-15
要当中餐厨师,不仅仅要学习理论知识,还要有大量的实操。理论方面有机烹饪工艺,烹饪营养与卫生,餐饮管理,烹饪工艺美学等等。要了解中餐八大菜系,浙菜、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、湘菜、徽菜。实操需要学习刀工、勺工和各类菜肴的操作步骤和技巧。菜肴有百种,技巧有千变,不一而足。
第3个回答 2021-08-25
学厨师根据专业或者自身的实际需求,学两年、一年、半年以及短期几个月的都是可以的,那么多长时间能学会呢,每个专业设置的课程会有不同,但每一个专业的课程安排和学习内容都是根据专业时间安排以及学习者的学习需求而设定的,并且有专业的老师亲自指导教学,学生也能通过实操练习来强化学习,因此,只要认真学,在专业时间内一般都是能够学会相关的课程内容并且能学好的。
第4个回答 2021-05-15
基本功有翻勺,刀功,雕刻,冷菜,热菜,
面点,西餐菜系,还学习食材选择方法,学
习创意菜系思路,学习菜系火候等,。