第1个回答 2006-04-22
日本科学家发现：米酒不仅对防止老年痴呆症具有很大的作用，而且米酒中的一组酶抑制剂可以降低大脑中另一组会影响记忆力的酶的活力，从而起到增强记忆的作用。除米酒以外，还有很多可以增强记忆力的食物，如牛奶、鸡蛋、橘子以及菠萝等。科学研究证实，饮食不仅是维持生命的必需品，而且在大脑正常运转中也发挥着十分重要的作用。有些食物有助于发展人的智力，使人的思维更加敏捷，精力更为集中，甚至能够激发人的创造力和想象力。
主食：脑动力之源
血糖的主要来源是食物中的碳水化合物，也就是主食，还有一些浆果含的葡萄糖也较多，如葡萄、草莓等。大脑的能量主要靠血液里的葡萄糖氧化来供给，当人体血液中葡萄糖含量低于80毫克时，大脑的兴奋性就会下降，表现为注意力不集中，反应迟钝，分析理解能力下降。所以，应该保证一个中学生每天的主食摄入在400克以上。
动物性食物和豆制品：活跃脑细胞
补充蛋白质以动物性食物如奶、蛋、鱼、肉为佳，这些都属于完全蛋白质，它们富含人体必需的八种氨基酸，之所以必需，就是因为人体内不能合成，需要靠食物补充。植物蛋白中的大豆蛋白也是优质蛋白，多吃些豆制品也很有必要。
蛋白质中的谷氨酸对大脑的兴奋抑制平衡起着重要作用，是活跃脑细胞不可缺少的氨基酸之一。蛋白质中的赖氨酸有增强记忆的作用。
蛋黄、动物内脏：记忆的天使
平时，我们经常看到有些报道说，蛋黄、动物内脏容易使人血管硬化等，其实，那是对老年人而言，而对正在成长发育的青少年来说却是非常需要的。脂肪中的卵磷脂在体内经过代谢后释放一种叫乙酰胆碱的物质，它是脑神经细胞之间传递信息的物质，起着兴奋大脑神经细胞的作用，促使条件反射的巩固。大脑内乙酰胆碱的数量越多，记忆、思维的形成也越快，从而可使人保持充沛的精力和良好的记忆力。如果要保持良好的记忆力，平时可多吃些蛋黄、大豆、瘦肉、牛奶、鱼、动物内脏(心、脑、肝、肾)及胡萝卜等，特别是黄豆、蛋黄内所含的丰富的卵磷脂，是不可多得的健脑食品。
蔬菜、水果：大脑辅助剂
大脑要正常工作，少不了维生素A、B、C和某些微量元素的帮助，因为它们是大脑营养物质分解酶的辅助物质。例如，要把葡萄糖转变为能量就离不开维生素B的作用，否则，葡萄糖无法转变为供给脑的能量。而蔬菜、水果、动物的肉有足够的维生素和微量元素。比如，100克菠菜中含有维生素A2600国际单位，相当于8公斤大白菜中维生素A的含量，素有“小人参”美称的胡萝卜，也富含维生素。
“益智”营养也有禁忌
每餐不可吃太饱。压力大时，有些人会忍不住大吃大喝，但如果吃得太饱，会导致体内血液集中在胃肠而使得脑筋变得比较混沌，记忆力及思考力跟着变差。所以每餐最好只吃七八分饱。
慎重选择食补及药补。孩子的复习阶段正处于紧张的状态，胃肠会变得特别敏感，对于突如其来的食物(补品)，会因为一时不熟悉食物的属性而发生适应障碍，如果进补不当，对胃肠反而是一种沉重的负担，相对地也会影响考试成绩。
零食要限量。复习应考的同学千万不要多吃零食，因为在这非常时期，需要的是蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物质等，如果补充的不是这些营养素，即使填饱肚子，身体的营养分布还是处于不正常的状况，易导致身体新陈代谢变差，人容易累，注意力及记忆力也随之减退。此外，零食一般热量都很高，若摄取太多本回答被网友采纳