好吃的辣椒油做法：
葱花，花椒，孜然 芝麻，盐少许。
上好的辣椒面。
油的多少取决于辣椒面的多少，还有的比较喜欢辣椒油，就多放点油。
在锅中热油，油的温度很重要，一般要个参照物，你可以扔进去一块葱花试试油温，看着有爆香葱花的温度就马上关火，稍微凉一下，油太热辣椒会胡就不好吃了。
把辣椒和调料都放在碗里，直接把油浇在上面，用勺子上下搅拌，让热油充分炸开辣面。
好吃的辣椒油就完成了。
辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。广受我国西南地区人们的欢迎。辣椒油是食中一绝，其制作方法相当讲究，大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50:1:16。待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制作出来的油，才称得上是地道的辣椒油。
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