笨鸡和肉食鸡什么区别

Question

如题所述

Answer 1

【柴鸡】柴鸡与一般饲料喂养而成的“快速成型鸡”而言，区别在于柴鸡的头相对较小，且鸡冠也偏小，颜色红润。由于柴鸡在喂养时多摄取纯天然食物，因此其毛色会更加鲜亮有光泽。看“脚”是区别柴鸡最为直观的方法。柴鸡脚细而健硕，因为柴鸡多处于放养状态，如果喂养时间较长，其掌部会有厚厚的茧。另外，选柴鸡也可以看其毛孔。柴鸡皮肤薄，毛孔紧致细小且呈网状排列。皮下脂肪分布均匀，无淋巴。柴鸡的肉摸上去结实有弹性，肌肉纤维较细，肉质嫩，其骨头较硬，很少有幼骨。柴鸡煲汤后肉质鲜嫩，鸡汤透明澄澈，味道鲜美。

【普通鸡】饲料鸡由于属于快速成型，喂养时间较短，其脚部较为娇嫩。饲料鸡皮厚，松弛，毛孔较粗，皮肤光洁度较差，颜色也偏白。注：仿柴鸡的皮肤也比较薄，毛孔较细，但是不如柴鸡。饲料鸡一般处于成长期时即上市出售了，肌肉纤维较粗，肥厚不结实。煲汤后鸡骨多软骨，没有鲜味，鸡汤较浊。

柴鸡含有丰富的氨基酸和胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是滋补的佳品。用柴鸡炖汤可以促进身体的恢复，经常食用可以增强体质，提高免疫力。

Answer 2

肉鸡一般是饲养场大批量工厂话养殖出来的鸡种,品种骨架较大,一般来说饲养周期短,鸡的活动受到了限制,饲喂的也都是催长的复合型饲料,所以肉质比较松散,口感也不够甘甜.
家鸡一般都是散养或者小范围圈养的骨架比较小的鸡种,吃得是五谷杂粮,肌肉也在放养中得到一定的锻炼,生长周期一般较肉鸡为长,所以吃起来肉比较香甜有韧性,骨头嚼起来也比较香,肉鸡的骨头则没有什么味道.